Caruru
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Ingredientes
- 60 quiabos
- 1 cebola grande
- 100 g de castanha de caju
- 100 g de amendoim torrado descascado (opcional)
- 1 dente de alho (grande)
- ½ xícara de chá de camarão seco defumado
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de gengibre ralado (a gosto)
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- Cheiro verde (a gosto)
- Camarões secos inteiros (a gosto)
- Sal e pimenta do reino (a gosto)
Modo de preparo
- Primeiramente, lave bem os quiabos, retire as pontas e os cabos. Em seguida, faça um corte em formato de cruz no sentido do comprimento e, em seguida, pique-os.60 quiabos
- Então, com os quiabos cortados, separe os demais ingredientes: a cebola e o alho, o camarão, a castanha e o amendoim, o gengibre, o azeite de dendê e o cheiro verde.
- Depois, no liquidificador bata a cebola com o alho, o amendoim, o camarão seco, a castanha de caju, o gengibre e o cheiro verde com 1 xícara de água (aproximadamente). Então, reserve.1 cebola, 100 g de castanha de caju, 100 g de amendoim torrado, 1 dente de alho, 1/2 xícara de chá de camarão, 1 colher de sopa de gengibre, Cheiro verde, 1 xícara de chá de água
- Numa panela funda aqueça um pouco o azeite de dendê e acrescente os quiabos previamente picados. Então, misture bem e adicione meia xícara de água.2 colheres de sopa de azeite de dendê
- Em seguida, adicione o tempero batido do liquidificador, os camarões secos inteiros (opcional), a pimenta do reino e acerte o sal (se for necessário).Camarões secos inteiros, Sal e pimenta do reino
- Por fim, cozinhe o caruru em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar e acrescentando mais água, se for preciso. Porém, lembre-se de que ele não poderá ficar com consistência rala ou grossa demais.