Abará
Saiba como preparar um delicioso abará, um prato tradicional da culinária baiana com origem nigeriana e sabor marcante!
Ingredientes
- 1 kg de feijão-fradinho
- 350 g de camarão seco defumado
- 2 unidades de cebolas grandes e picadas
- 1 pedaço de gengibre pequeno
- 200 ml de azeite de dendê
- Folhas de bananeira passadas no fogo
- 1 copo de água natural
- Azeite doce a gosto para servir
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, coloque o feijão-fradinho de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes para soltar a pele e o olhinho preto.1 kg de feijão-fradinho
- Em seguida, retire a água e triture o feijão-fradinho em um processador.1 copo de água
- Logo após, triture o camarão seco grosseiramente.350 g de camarão seco
- Então, descasque e pique a cebola. Reserve.2 unidades de cebolas
- Passe as folhas de bananeira pelo fogo para amaciá-las e facilitar a dobra.Folhas de bananeira
- No liquidificador, bata a cebola, o azeite dendê, a água e o gengibre até obter uma massa homogênea.2 unidades de cebolas, 200 ml de azeite de dendê, 1 pedaço de gengibre
- Coloque a massa do feijão-fradinho em uma panela e adicione a mistura do liquidificador.1 kg de feijão-fradinho
- Em seguida, bata com a colher de pau até a massa ficar aerada e aumentar de tamanho, com uma textura semelhante a um mingau grosso.
- Logo após, tempere com sal a gosto.Sal
- Corte as bordas das folhas de banana.
- Logo após, corte as folhas em pedaços de aproximadamente 15 cm de largura.
- Então, pegue uma colher de sopa da massa e enrole na folha de banana, formando um triângulo.
- Em seguida, cozinhe no vapor em um cuscuzeiro por cerca de 40 minutos até que fiquem firmes.
- Sirva quente ou fria com azeite doce a gosto!Azeite doce