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de 1 avaliação
Risoto primavera
Receitinha nutritiva e cheia de sabores muito fácil de fazer!
Porções
6
porções
Tempo de preparo
1
hour
hr
Tempo total
1
hour
hr
Ingredientes
1 ½
xícara de chá
de arroz arbóreo
1,25
L
de caldo de legumes
100
g
de queijo parmesão
ralado
120
ml
de vinho branco
50
g
de abobrinha
cortadas em cubos
50
g
de milho amarelo
2
colheres de sopa
de manteiga
2
colheres de sopa
de azeite
1
cenoura
1
colher de chá
de sal
½
pimentão vermelho
em cubos
½
cebola
descascada e cortada bem fina
¼
colher de chá
de pimenta-do-reino
moída na hora
Modo de preparo
Comece picando a cebola, a abobrinha, o pimentão, divida a cenoura ao meio e corte metade em cubos e rale o restante.
1 cenoura,
1/2 cebola,
1/2 pimentão vermelho
Enquanto isso, leve o caldo de legumes em uma panela para ferver.
1,25 L de caldo de legumes
Em outra panela coloque azeite, a cenoura em cubos e o pimentão e deixe refogar.
2 colheres de sopa de azeite
Acrescente uma pitada de sal e deixe por 3 minutos.
1 colher de chá de sal
Logo após, adicione a abobrinha e deixe refogar por mais 1 minuto.
50 g de abobrinha
Deixe os legumes reservados.
Agora, coloque mais um fio de azeite e coloque a cenoura ralada na panela.
Tempere com uma pitada de sal e deixe por 2 minutos.
Coloque mais um fio de azeite e coloque o arroz.
1 1/2 xícara de chá de arroz arbóreo
Acerte o sal e acrescente a pimenta, misture bem e despeje o vinho.
120 ml de vinho branco,
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
Deixe cozinhando até o vinho secar.
Quando secar comece colocar o caldo de legumes aos poucos.
Assim que colocar o restante do caldo, acrescente os legumes reservados e o milho e deixe finalizar.
50 g de milho amarelo
Quando o caldo secar, desligue o fogo, coloque a manteiga e o parmesão, misture bem e pronto.
100 g de queijo parmesão,
2 colheres de sopa de manteiga
Autor:
Isabela Fernanda de Sousa
Calorias:
327
kcal
Custo:
R$45,00
Refeição:
Acompanhamento, Almoço, Entrada, Jantar
Cozinha:
Italiana
Palavra-chave:
Como fazer risoto, receita de risoto, risoto, risoto cremoso, risoto fácil, risoto primavera