O pastel de angu recheado com queijo é mais do que um petisco e podemos provar. Tudo começou nas terras de Machado, Sul de Minas, com um bolinho de fubá mais do que especial.
Imagine uma massa dourada e crocante bem recheada com gostinho de comida de vó. Este quitute, muitas vezes feito com carinho por mães e avós, tornou-se um elo de gerações e hoje vamos te ensinar como preparar.
Acompanhe a receita:
Pastel de angu recheado com queijo
Ingredientes
- 500 g de fubá
- 300 g de mussarela
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de café de bicarbonato
- 1 litro de água
- ¼ de xícara de polvilho azedo
- Óleo
Modo de preparo
- Primeiro, leve a água para esquentar.1 litro de água
- Em seguida, acrescente o bicarbonato e o sal, mexa bem.1 colher de café de bicarbonato, 1 colher de sopa de sal
- Quando estiver quase fervendo, adicione o fubá aos poucos e misture.500 g de fubá
- Comece com uma xícara, deixe ferver por 3 minutos em fogo baixo.
- Assim que ferver, adicione o restante do fubá e continue mexendo, cozinhe por 30 minutos sem parar de mexer.
- Quando a massa ficar consistente desligue o fogo.
- Passe a massa para uma vasilha e deixe ficar morna.
- Adicione o polvilho azedo e comece a sovar.1/4 de xícara de polvilho azedo
- Assim que o polvilho misturar bem, embrulhe a massa em um plástico filme e leve para a geladeira.
- Deixe descansar por 1 hora.
- Depois, abra a massa com um rolo, corte discos e recheie com a mussarela.300 g de mussarela
- Feche o pastel apertando com os dedos.
- Por fim, leve para fritar em óleo quente.Óleo
Quais recheios usar no pastel de angu além do queijo?
O pastel de angu, não só encanta pelo crocante de sua massa de fubá, mas também pelas opções de recheios que fazem desse quitute uma verdadeira delícia. Entre as opções tem o queijo, presunto e queijo, carne, frango desfiado e até palmito.
E não para por aí, também dá para experimentar outras opções como calabresa com queijo ou outros recheios que te agradam. Apesar de fugir do tradicional, o pastel de angu combina com tudo, então é só aproveitar.
Dúvidas comuns sobre o pastel de angu recheado com queijo
Eles devem ser congelados antes de fritar. Para isso basta colocar em uma assadeira, um do lado do outro e levar ao freezer. Assim que congelar é só passar para um saquinho próprio para freezer e manter no congelador.
Então, para a massa não desmanchar, o ideal é tirar o pastel do freezer na hora de fritar e levar direto para o óleo quente.
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Portanto, não perca mais tempo e confira as opções de receitas para todos os gostos!