O mingau de milho verde é uma sobremesa muito tradicional e sempre está presente em festas temáticas como a junina. Afinal, nestas festividades, o que não falta é pratos a base de milho como bolos, pamonha, milho assado e o tradicional mingau que vamos te ensinar hoje.
Com sabor leve e textura suave, não tem que não se apaixone por essa sobremesa. Portanto, a receita de hoje é perfeita para os amantes destas festividades que querem ter levar esse gostinho para todo o ano.
Então, preparamos esse conteúdo com uma receita simples e muito fácil, para você aprender como fazer o mingau de milho verde agora mesmo. Confira os ingredientes e o modo de preparo a seguir.
Ingredientes
- 8 espigas de milho verde
- 1/2 litro de leite
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de chá de leite condensado
- canela em pó a gosto
Como fazer mingau de milho
- Para preparar o mingau de milho verde, lave bem as espigas e corte os grãos.
- Bata o milho e o leite no liquidificador, até formar um creme.
- Em seguida, coloque o creme em uma peneira e separe o bagaço do suco.
- Coloque o líquido em uma panela, acrescente o leite condensado, açúcar e sal e deixe ferver até engrossar.
- Sirva em uma um recipiente ainda quente e polvilhe canela e grãos de milho para enfeitar.
Dicas extras
Fazer o mingau de milho verde tradicional é muito simples e fácil. Porém, podem surgir algumas dúvidas na hora do preparo. Por isso preparamos algumas dicas extras que vão facilitar a sua vida no mundo da culinária.
O que fazer se o mingau de milho não engrossar?
O tempo médio necessário para o mingau de milho verde engrossar em fogo médio, é de cerca de 20 minutos. Porém, se você observar que o seu mingau não está engrossando, não se preocupe, pois basta dissolver uma colher de sopa de maisena em 1/4 xícara de chá de leite, acrescentar a mistura na panela e mexer até encorpar.
Escolha as espigas certas
Escolher a espiga certa pode fazer o gosto do mingau de milho verde ficar mais marcante e saboroso, além de facilitar o preparo da receita. Para isso, o mais indicado é escolher as espigas mais maduras, pois possuem a textura mais macia, cozimento mais fácil e menor chance de amargar a sua receita.
E se você não sabe como distinguir as espigas, fique tranquilo. É só observar a cor dos grãos, que devem estar em uma cor de amarelo claro e macio, afinal, quanto mais dura e mais escuro, mais difícil é o cozimento dos grãos.
Como evitar amargar o mingau de milho verde?
Algumas receitas com milho podem acabar com um gostinho amargo. Isso ocorre porque o sabugo do milho possui substâncias que podem alterar o seu sabor, em alguns casos.
Portanto, para evitar amargar o mingau de milho verde, evite cortar os grãos muito próximos do sabugo, para não transferir o amargor para a sua receita. E essa é uma dica que você sempre pode usar, em todas as receitas a base desse cereal.
Experimente o mingau de milho verde
Bom, agora que você já viu como fazer o mingau de milho verde tradicional e algumas dicas extras que vão te ajudar no preparo, chegou a hora de pôr as mãos na massa.
E se você quer ter ainda mais gostinhos de festa junina, com receitas que pode preparar o ano todo, veja as nossas receitas de vinho quente e curau de milho e se delicie com esses sabores típicos e tradicionais das festanças brasileiras. Com certeza você não vai se arrepender.
Então, aproveite e nos conte a sua combinação perfeita nos comentários e nos siga no Instagram @casaeculinariaoficial para mais dicas e receitas como essa. Obrigada pela companhia e até a próxima.
![Mingau de milho verde em xícara branca com grãos de milho por cima](https://cdn.casaeculinaria.com/wp-content/uploads/2023/08/24084854/Mingau-de-milho-verde.webp)
Mingau de milho verde
Ingredientes
- 8 espigas de milho verde
- ½ litro de leite
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de chá de leite condensado
- canela em pó a gosto
Modo de preparo
- Para preparar o mingau de milho verde, lave bem as espigas e corte os grãos.
- Bata o milho e o leite no liquidificador, até formar um creme.
- Em seguida, coloque o creme em uma peneira e separe o bagaço do suco.
- Coloque o líquido em uma panela, acrescente o leite condensado, açúcar e sal e deixe ferver até engrossar.
- Sirva em uma um recipiente ainda quente e polvilhe canela e grãos de milho para enfeitar.