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Macarons caseiros: aprenda como fazer

Macarons coloridos empilhados.

Conheça agora a receita de macarons do Casa e Culinária que traz o melhor da culinária italiana de forma extremamente sofisticada e com menos de 10 ingredientes!

Isso mesmo que você ouviu: fazer esse passo a passo típico da culinária europeia não é ”coisa de outro mundo”. Porém, para que sua sobremesa fique no ponto ideal, você precisa seguir nossas dicas com bastante atenção, combinado?

Essa é uma sobremesa bastante delicada, portanto, não recomendamos iniciantes começarem por ela. Se deseja preparar uma sobremesa mais simples para pegar o jeito, que tal tentar fazer um mousse de chocolate antes? Depois volta aqui e faz seus macarons!

Mas, caso você esteja preparado, veja a receita a seguir:

5 de 1 avaliação

Macarons

Macarons são extremamente deliciosos e mais fáceis de fazer do que você imagina! Confira nosso passo a passo prático do Casa e Culinária:
Porções 12 porções
Tempo de preparo 45 minutes
Tempo de fogo 15 minutes
Tempo total 1 hour

Ingredientes

Massa

  • 70 g de amêndoas moídas
  • 2 unidades de claras
  • 50 g de açúcar de confeiteiro
  • 100 g de açúcar refinado
  • Corantes comestíveis de cores de sua preferência

Recheio

  • 25 g de manteiga sem sal
  • 100 g de cobertura de chocolate branco picado

Modo de preparo

Massa

  • Adicione em um processador, a amêndoa e o açúcar de confeiteiro. Triture até que vire um farelo fino.
    70 g de amêndoas, 50 g de açúcar
  • Em uma batedeira, acrescente as claras e bata em neve. Em seguida, com a batedeira ainda girando, adicione o açúcar refinado aos poucos, colocando 1 colher de sopa a cada vez. Continue batendo até que a mistura fique brilhante e com consistência firme, tornando-se um merengue.
    2 unidades de claras, 100 g de açúcar
  • Em um recipiente de vidro, adicione a mistura da batedeira e acrescente o corante, misturando na sequência.
    DICA: se você quiser fazer macarons com diferentes cores, separe o merengue em diferentes refratários e acrescente diferentes corantes.
    Corantes comestíveis
  • Adicione a mistura triturada do processador junto ao merengue colorido, misturando na sequência.
  • Em um saco de confeiteiro, adicione toda a massa dos macarons e faça pequenos círculos em uma assadeira untada e com papel manteiga. Ao final, bata a assadeira na mesa para que o merengue fique liso.
  • Reserve os macarons por 30 minutos. Em seguida, leve para assar em forno pré-aquecido a 160ºC por pelo menos 15 minutos ou até que fique com consistência crocante.

Recheio

  • Enquanto os macarons assam, derreta o chocolate branco em uma panela com manteiga já derretida.
    100 g de cobertura de chocolate branco, 25 g de manteiga

Montagem

  • Após assar, espere os macarons esfriarem e remova-os da bandeja.
  • Faça ''sanduíches'' usando duas partes de macarons e o recheio de chocolates branco.
  • Bom apetite!
Autor: Gabriel Souza
Calorias: 150kcal
Custo: R$30,00
Refeição: Sobremesa
Cozinha: Brasileira, Italiana
Palavra-chave: Chocolate branco, Macaron, Macarons, receita italiana, sobremesa, Sobremesa italiana

Ficou com alguma dúvida? Não se preocupe, veja as mais frequentes a seguir

Por que macarons são tão caros?

A amêndoa, por si só, já possui um preço bastante elevado, chegando próximo dos R$ 100,00 por kg. Além disso, as docerias mais prestigiadas da culinária brasileira utilizam a farinha de amêndoas italiana original, aumentando ainda mais o custo da iguaria.

Qual é o gosto de um macaron?

O gosto, sem considerar o recheio, é extremamente suave, possuindo o sabor das amêndoas com aspecto moderadamente torrado e caramelizado.

O que significa macarons?

A origem é italiana e dá significado à sobremesa como um pequeno bolo à base de pasta de amêndoas e de formato redondo e estaladiço.

Receitas para formar a mesa de sobremesas junto aos macarons

Profiteroles: tão sofisticados quanto a receita de hoje, os profiteroles (carolinas) são deliciosos e é a escolha ideal para os dias mais quentes, já que acompanham um refrescante recheio de sorvete de flocos.

Palha italiana: quer uma receita repleta de cultura e de sabor realmente intenso? Confira essas palhas italianas de óreo. Certamente, toda a família irá amar!

Creme de abacaxi: uma opção cítrica para montar sua mesa de sobremesas é uma boa ideal, já que além de auxiliar na digestão, torna-se uma receita com toques equilibrados para todos os gostos. O creme de abacaxi ficará lindo ao lado dos macarons!

Está na hora de você participar! Deixe sua opinião sobre a receita de maracons

Nós adoramos conferir as opiniões dos nossos leitores, afinal, a equipe do Casa e Culinária tem como missão tornar a vida do brasileiro mais saborosa de forma simples e realmente funcional para o dia a dia.

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Até a próxima!

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