A gyoza, guioza ou pode também ser chamada de dumplings, é um delicioso prato, que surgiu na China, entrou para a tradição na culinária asiática e agora também está com bastante fama aqui no Brasil.
Mas afinal, o que é a gyoza? É uma receita de pastel de massa fina, mas com um toque diferenciado. Os dumplings geralmente são servidos de entrada em um rodízio de sushi, por exemplo.
Além disso, seus recheios têm como base a carne, mas caso você seja vegetariano, é possível facilmente trocar por legumes.
E agora, vamos te ensinar o passo a passo da receita de guioza.
Veja como fazer:
Gyoza
Ingredientes
- 500 g de carne moída (pode ser mista)
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 ½ xícaras de acelga picadinha (opcional)
- 1 ¼ xícaras de água morna
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picadinho
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês
- 1 talo de cebolinha picada bem pequena
- ½ repolho picadinho
- ¼ colher de chá de pimenta branca moída
- Sal
- Água para cozinhar
Modo de preparo
- Primeiro, separe em uma tigela a farinha de trigo e uma pitada de sal.3 xícaras de farinha de trigo, Sal
- Misture bem e adicione a água morna devagar.1 1/4 xícaras de água morna
- Vá adicionando a água e misturando até a massa soltar das mãos.
- Agora, deixe a massa descansando em um saquinho por até duas horas, (o ideal é deixar de um dia para o outro).
- Enquanto isso, prepare o recheio.
- Adicione em uma vasilha grande a carne moída, a cebolinha, alho, o repolho, a acelga e o gengibre.500 g de carne moída, 1 1/2 xícaras de acelga, 1 dente de alho, 1 talo de cebolinha, 1/2 repolho, 1 colher de sopa de gengibre fresco
- Acrescente o óleo de gergelim, o molho de soja, o vinho de arroz, o sal e a pimenta branca.3 colheres de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês, Sal, 1/4 colher de chá de pimenta branca
- Em seguida, misture tudo muito bem até forma uma pastinha homogênea e reserve.
- Logo após, pegue a massa da Gyoza, espalhe farinha em uma bancada e faça rolinhos.
- Amasse o rolinho em discos e recheie cada um.
- Feche a massa girando as pontinhas e leve para cozinhar em água quente.Água
- Depois de 20 minutos é só retirar e servir.
Com quais acompanhamentos posso comer a guioza?
Os dumplings combinam perfeitamente com uma variedade de pratos e acompanhamentos. Na maioria das vezes dá para aproveitar o prato sozinho, mas para quem prefere algo mais completo dá para complementar com o arroz japonês ou até com uma tigela quente de ramen.
Outra boa opção é servir a gyoza com uma sopa leve, como missoshiru. Além disso, também dá para colocar uma salada fresca ou legumes grelhados para acompanhar o prato.
Com esses acompanhamentos, é só aproveitar essa delícia. Assim sendo, pegue um gyoza com os pauzinhos ou com as mãos. Em seguida, molhe em um molho de soja ou molho de guioza, se desejar. Depois é só morder com cuidado para evitar que o recheio quente escape.
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Portanto, aproveite para experimentar um cardápio completo e com várias opções de comidas típicas que vão muito além da culinária japonesa. Desfrute da chance de preparar pratos de todo o mundo no conforto de sua cozinha.
Bom apetite!