Gente, tem sobremesa que abraça a gente, né? Pra mim, torta de banana com doce de leite é uma delas. É aquela combinação que não tem como dar errado: uma base de biscoito que desmancha na boca, o doce na medida certa e o frescor da banana para equilibrar tudo. Esquece complicação na cozinha. Essa receita é direta ao ponto e o resultado é uma torta com cara de confeitaria, mas feita por você, aí na sua casa.
Por que essa torta é tão boa e prática?
O segredo aqui está no equilíbrio das texturas e na simplicidade da montagem. A base vai rapidinho ao forno só para ganhar uma estrutura crocante que vai contrastar muito bem com o recheio cremoso. Usar a banana nanica é uma boa pedida, porque ela é mais docinha e macia, combinando com o doce de leite sem brigar com ele. E o tempo de geladeira? Não pule essa etapa! É ele que vai ‘assentar’ todos os sabores e deixar a torta firme o suficiente para um corte limpo, sem virar uma bagunça no prato.
Dicas para variar sua torta
Essa receita é uma base ótima, mas você pode dar seu toque pessoal. Olha só algumas ideias:
- Troque a nata: Se não achar nata ou quiser algo diferente, um chantilly caseiro (creme de leite fresco batido com um pouco de açúcar) ou até mesmo um merengue suíço por cima fica um espetáculo.
- Base diferente: Quer uma base com mais personalidade? Tente usar biscoito de chocolate ou adicione um pouco de canela na própria massa do biscoito.
- Toque final: Antes de servir, umas raspinhas de chocolate meio amargo por cima da canela quebram um pouco o doce e dão um charme extra.
É o tipo de sobremesa que resolve o almoço de domingo ou aquele café da tarde sem dar trabalho. Faz e depois me conta como ficou!
Torta de Banana com Doce de Leite
Ingredientes
- 200 g biscoito maisena
- 200 g manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 400 g doce de leite de boa qualidade, pode ser de leite condensado cozido
- 10 bananas nanicas maduras mas firmes
- 400 g nata
- 1 colher de chá canela em pó
Modo de preparo
- Primeiro, vamos fazer a base. Triture o biscoito maisena no liquidificador ou processador até virar uma farofinha fina. Em uma tigela, misture essa farofa com a manteiga, usando a ponta dos dedos até formar uma massa úmida e que se une quando apertada.
- Agora, pegue essa massa e forre o fundo de uma forma de fundo removível (cerca de 22cm), apertando bem com os dedos ou com as costas de uma colher para ficar compacta.
- Leve para assar em forno já preaquecido a 180°C por uns 10 minutinhos, só para dar uma dourada e ficar crocante. Depois de assada, tire do forno e deixe a base esfriar completamente. É importante ter paciência aqui para a torta não desmontar.
- Com a base já fria, espalhe uma camada generosa de doce de leite por cima, alisando com uma espátula para ficar bem retinho.
- Em seguida, corte as bananas em rodelas de mais ou menos 1cm de espessura e arrume uma camada completa sobre o doce de leite, cobrindo toda a superfície.
- Cubra as bananas com a nata. Você pode usar a nata pura, bem gelada, ou batê-la um pouco com açúcar para virar um chantilly mais firme, se preferir. Espalhe com cuidado para cobrir tudo.
- Para finalizar, polvilhe a canela em pó por cima de tudo. A dica é usar uma peneirinha, que ajuda a distribuir a canela de forma uniforme, sem deixar montinhos.
- Por último, leve a torta para a geladeira por no mínimo 3 horas. Esse tempo é fundamental para ela firmar e ficar fácil de cortar. Depois é só desenformar e servir!