A Páscoa já passou, mas sempre tem uma receita tradicional dá época que traz vontade de replicar o ano inteiro, não é? Entre as opções, temos a receita de colomba pascal.
Assim como o panetone no Natal, a Colomba é uma presença marcante nas mesas das famílias durante as celebrações pascais. De origem italiana, ela é uma espécie de pão doce em formato de pomba, simbolizando a paz e a harmonia.
Sua massa macia é fofinha com frutas cristalizadas e coberta por uma deliciosa camada de glacê e amêndoas. Então, ela é tão boa que merece estar na mesa mais vezes no ano.
Conheça a receita:
Ingredientes
- 500 gramas de farinha de trigo
- 5 gemas
- 30 gramas de fermento biológico fresco
- 3 colheres de sopa de raspas de laranja
- 2 xícaras de chá de frutas cristalizadas (ou gotas de chocolate)
- 120 ml de leite integral
- 100 gramas de manteiga
- 100 gramas de açúcar
- 1 colher de café de sal
- 2 colheres de água
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro (para a calda)
- 4 colheres de sopa de leite morno (para a calda)
- 1/2 xícara de chá de amêndoas (trituradas)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sobremesa de canela
Como preparar a colomba pascal:
- Primeiramente, desmanche o fermento biológico com as mãos.
- Coloque em uma tigela e acrescente 2 colheres de farinha de trigo e 2 de água.
- Deixe essa mistura por 20 minutos, até fermentar e crescer.
- Em seguida, coloque na batedeira o restante da farinha, as gemas e o açúcar.
- Bata bem e acrescente o sal, a manteiga, o leite e as raspas de laranja.
- Agora, coloque a massa de sua colomba pascal que dobrou de volume junto com a da batedeira.
- Logo após, misture suavemente e deixe bater aumentando a velocidade da batedeira.
- A massa precisa ficar elástica.
- Assim que chegar neste ponto, acrescente as frutas cristalizadas e bata novamente.
- Coloque a massa em uma forma descartável e deixe em um lugar quente até dobrar de tamanho.
- Então, depois leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
- Para finalizar prepare uma calda misturando amêndoas, canela, açúcar de confeiteiro e mascavo.
- Por fim, coloque o leite morno aos poucos até dar o ponto e despeje por cima de sua massa.
Quais as melhores formas de preparar colomba pascal?
A princípio, os ingredientes da receita são bem simples como farinha, ovos, açúcar, manteiga e fermento, além das tradicionais frutas cristalizadas e amêndoas.
No entanto, você pode incrementar sua colomba pascal colocando ingredientes extras, como chocolate, nozes ou até mesmo uma generosa camada de recheio de creme de confeiteiro.
Além disso, você tem a opção de criar diferentes versões da colomba, adaptando-a aos gostos e preferências de cada um. Por exemplo, você pode substituir as frutas cristalizadas por frutas secas, como damascos. Dá até para adicionar um toque cítrico com limão na massa.
Principais dúvidas sobre a receita de colomba pascal
A principal diferença está no formato, a colomba tem formato de pomba, já o panetone tem formato cilíndrico. Além disso, a colomba pascal tem frutas cristalizadas, enquanto o panetone tem mais variações de frutas secas nas massas.
Sim, você pode congelar por até três meses. Assim, ela fica fresca para ser saboreada em outras ocasiões.
Conheça novas receitas e se delicie
Se você ficou com água na boca, quer experimentar a colomba pascal e outras receitas deliciosas de Páscoa, mesmo depois de ter passado, não perca tempo!
Assim sendo, por aqui você encontra receitas de ovo de Páscoa simples, ovo Páscoa trufado, para quem acabou não ganhando e até ovo de Páscoa na travessa, receitinha que cai bem em todas as ocasiões especiais com a família.
Afinal, com as receitinhas que você encontra nas nossas redes sociais, não precisa esperar a próxima Páscoa para apreciar as delícias da época. Por fim, faça já sua colomba pascal e nos conte o que achou do resultado.
Bom apetite!
Colomba pascal para aproveitar em família depois da Páscoa
Ingredientes
- 500 gramas de farinha de trigo
- 5 gemas
- 30 gramas de fermento biológico fresco
- 3 colheres de sopa de raspas de laranja
- 2 xícaras de chá de frutas cristalizadas (ou gotas de chocolate)
- 120 ml de leite integral
- 100 gramas de manteiga
- 100 gramas de açúcar
- 1 colher de café de sal
- 2 colheres de água
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro (para a calda)
- 4 colheres de sopa de leite morno (para a calda)
- ½ xícara de chá de amêndoas trituradas
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sobremesa de canela
Modo de preparo
- Primeiro, desmanche o fermento biológico com as mãos.30 gramas de fermento biológico
- Coloque em uma tigela e acrescente 2 colheres de farinha de trigo e 2 de água.500 gramas de farinha de trigo, 2 colheres de água
- Deixe essa mistura por 20 minutos, até fermentar e crescer.
- Em seguida, coloque na batedeira o restante da farinha, as gemas e o açúcar.5 gemas, 100 gramas de açúcar
- Bata bem e acrescente o sal, a manteiga, o leite e as raspas de laranja.120 ml de leite integral, 100 gramas de manteiga, 1 colher de café de sal, 3 colheres de sopa de raspas de laranja
- Agora, coloque a massa que dobrou de volume junto com a da batedeira.
- Misture suavemente e deixe bater aumentando a velocidade da batedeira.
- A massa precisa ficar elástica.
- Assim que chegar neste ponto, acrescente as frutas cristalizadas e bata novamente.2 xícaras de chá de frutas cristalizadas
- Coloque a massa em uma forma descartável e deixe em um lugar quente até dobrar de tamanho.
- Depois, leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
- Para finalizar, prepare uma calda misturando amêndoas, canela, açúcar de confeiteiro e mascavo.2 xícaras de açúcar, 1/2 xícara de chá de amêndoas, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sobremesa de canela
- Coloque o leite morno aos poucos até dar o ponto e despeje por cima de sua massa.4 colheres de sopa de leite