Seja bem-vindos novamente ao nosso cantinho delicioso chamado Casa e Culinária. Hoje, nós vamos mergulhar na cozinha brasileira e explorar uma das suas mais adoradas criações – a Cocada, e te ensinaremos a fazer uma cocada simples com açúcar, muito fácil.
Nós amamos uma boa cocada e estamos animados para compartilhar a receita tradicional de cocada simples com açúcar com vocês. A cocada tem raízes profundas na culinária brasileira, muitos acreditam que sua origem vem dos tempos da colonização, trazida por africanos escravizados, com influências do doce português chamado “cocada à lusitana”. Então, ao longo dos séculos, a receita foi adquirindo toques e nuances brasileiros, tornando-se o doce que tanto amamos hoje.
Quando o assunto é acompanhamento para a cocada, nós temos algumas sugestões. Um cafezinho cremoso bem quentinho é uma escolha perfeita.
Desse modo, você também pode servir a cocada com uma bola de sorvete de creme, que equilibra o doce dela com o frescor do sorvete. Ou, se preferir algo mais sofisticado, que tal um queijo fresco como o minas, criando um equilíbrio entre doce e salgado que é simplesmente irresistível?
De qualquer forma, esse doce vai agradar diferentes paladares, temos certeza.
Agora que já entregamos algumas dicas para você, podemos conhecer essa receita simples, mas que fará um maior sucesso por aí. Vamos lá!
Ingredientes da cocada simples com açúcar
- 2 1/2 xícaras de chá de coco fresco ralado
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
Como fazer cocada
- Primeiro, em uma panela média, misture o açúcar e a água com cuidado, utilizando a ponta do dedo para evitar respingos na lateral da panela.
- Em seguida, leve a panela ao fogo médio e deixe a calda cozinhar sem mexer por aproximadamente 20 minutos, até que atinja o ponto de fio. Isso pode ser verificado ao mergulhar uma colher na calda e observar se forma um fio fino entre as gotas.
- Então, depois de alcançar o ponto de fio, adicione o coco à panela e misture suavemente para envolver os flocos com a calda. Evite mexer em excesso para evitar que açucare.
- Em seguida, deixe a cocada cozinhar por mais 5 minutos em fogo médio, sem mexer. É importante ressaltar que a cocada deve estar úmida neste momento.
- Transfira a cocada, juntamente com a calda, para uma tigela e permita que descanse por 5 minutos. Enquanto isso, unte uma assadeira grande com manteiga ou utilize uma assadeira antiaderente, se preferir.
- Assim, utilizando duas colheres de sobremesa, modele a cocada e transfira para a assadeira, posicionando-as lado a lado ou em montinhos para obter um aspecto mais rústico.
- Deixe as cocadas em temperatura ambiente por aproximadamente 1 hora, ou até que sequem. Elas ficarão com uma textura firme por fora, mas ainda úmidas por dentro.
- Por fim, sirva as cocadas imediatamente ou armazene-as em um recipiente hermético por até 1 semana.
E voilá! Aí temos nossa cocada deliciosa e cheia de sabor. Isso não foi tão difícil, não é mesmo? Esperamos que vocês tenham se divertido tanto quanto nós na criação deste doce que é pura tradição brasileira. Lembrem-se, a cozinha é um lugar de alegria e partilha, então se permitam errar, experimentar e se divertir.
Adaptações e substituições na sua cocada
Se você gosta de um toque mais cremoso, pode adicionar 1/2 xícara de leite condensado à receita.
Além disso, experimente colocar pedaços de frutas secas, como damasco ou uvas-passas, para um toque de sabor extra.
Se preferir uma versão mais saudável, você pode substituir o açúcar refinado por açúcar mascavo ou adoçantes naturais, como mel ou xarope de agave.
Em média, uma porção de cocada tem cerca de 100 a 150 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados. Lembre-se de que esses valores podem variar de acordo com as adaptações que você fizer na receita.
Para apresentar a cocada, você pode colocá-la em forminhas de papel decorativas, em uma travessa bonita ou até mesmo em saquinhos transparentes, perfeitos para presentear alguém especial.
Quanto aos acompanhamentos, a cocada fica uma delícia quando servida com uma bola de sorvete de creme ou até mesmo com uma colherada de doce de leite.
Deixe o seu comentário
Agora que você tem todos os passos e dicas, é hora de colocar a mão na massa e preparar essa cocada maravilhosa. Não se esqueça de deixar um comentário compartilhando sua experiência. Divirta-se cozinhando e bom apetite!
Cocada
Ingredientes
- 2 ½ xícaras de chá de coco fresco ralado
- 1 ½ xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
Modo de preparo
- Primeiro, em uma panela média, misture o açúcar e a água com cuidado, utilizando a ponta do dedo para evitar respingos na lateral da panela.1 1/2 xícara de chá de açúcar, 1 xícara de chá de água
- Em seguida, leve a panela ao fogo médio e deixe a calda cozinhar sem mexer por aproximadamente 20 minutos, até que atinja o ponto de fio. Isso pode ser verificado ao mergulhar uma colher na calda e observar se forma um fio fino entre as gotas.
- Então, depois de alcançar o ponto de fio, adicione o coco à panela e misture suavemente para envolver os flocos com a calda. Evite mexer em excesso para evitar que açucare.2 1/2 xícaras de chá de coco
- Em seguida, deixe a cocada cozinhar por mais 5 minutos em fogo médio, sem mexer. É importante ressaltar que a cocada deve estar úmida neste momento.
- Transfira a cocada, juntamente com a calda, para uma tigela e permita que descanse por 5 minutos. Enquanto isso, unte uma assadeira grande com manteiga ou utilize uma assadeira antiaderente, se preferir.
- Assim, utilizando duas colheres de sobremesa, modele a cocada e transfira para a assadeira, posicionando-as lado a lado ou em montinhos para obter um aspecto mais rústico.
- Deixe as cocadas em temperatura ambiente por aproximadamente 1 hora, ou até que sequem. Elas ficarão com uma textura firme por fora, mas ainda úmidas por dentro.
- Por fim, sirva as cocadas imediatamente ou armazene-as em um recipiente hermético por até 1 semana.