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Chimarrão

Pessoa segurando um chimarrão na cuia

O que deixa um gaúcho feliz é reunir os amigos ou a família e preparar um chimarrão, ou como dizem no sul do Brasil “um mate bem cevado” e prosear até o entardecer. O chimarrão é uma bebida nutritiva, que aproxima, e fortalece os laços por sua tradição.

Bebida de gosto amargo mas que esquenta o coração, é uma herança dos índios guaranis que estavam aqui quando os Espanhóis chegaram no século XVI.

O chimarrão é uma bebida quente, com a água aquecida em 70º C, mas que não é tomada somente no inverno, os gaúchos costumam tomar chimarrão até mesmo nos dias quentes.

O chimarrão é uma bebida saudável e por ser consumido quente tem propriedades diuréticas que beneficiam principalmente quem sofre com retenção de líquido.

Além disso, a erva mate contem minerais como ferro, fósforo, potássio manganês, além de antioxidantes que retardam o envelhecimento e possuem propriedades que que auxiliam na renovação celular.

Para preparar o chimarrão, você precisará de uma cuia de porongo ou de madeira, uma bomba para puxar a água e uma garrafa térmica para que a água permaneça quentinha.

Ingredientes

Como fazer chimarrão

  1. Primeiramente, aqueça a água na chaleira ou jarra elétrica. Dica: não deixe que a temperatura passe de 70º C para não ferver.
  2. Em seguida, coloque duas colheres de sopa de erva mate dentro da cuia.
  3. Logo depois, adicione a água da chaleira até a dobra (margem de limite) da cuia.
  4. O próximo passo é colocar a bomba dentro da cuia.
  5. Depois cubra o topo com mais duas colheres de sopa de erva mate.
  6. E por fim, não esqueça de deixar um espacinho para colocar mais água.
  7. Pronto, tchê! Agora é só curtir seu chimarrão!

Dicas de uma gaúcha, tchê!

É muito importante que você não deixe a água ferver, pois se isso acontecer a água fervida pode queimar a erva e o gosto ficar muito amargo!

É obrigatório puxar a água pela bomba até “roncar”, ou seja: beber até a última gota, esse é o sinal que você bebeu toda água que tinha dentro da cuia, pois não se deve deixar o mate pela metade.

Em uma confraternização, a primeira cuia quem toma é o dono da casa, isso é regra.

Não pode mexa na bomba, isso faz o chimarrão desmoronar, podendo entupir. Uma dica para que ele não corra o risco de entupir, é usar um filtro de chimarrão na bomba, assim a erva não passa para dentro dela.

Não usamos açúcar no mate, então não pague mico, não peça para colocar. Outra coisa que foge à etiqueta na roda de chimarrão é: mudar a ordem que o mate é servido e dizer que o chimarrão é anti-higiênico. Ah, e não dorme com a cuia na mão, como se costuma dizer quando a pessoa demora muito para tomar o mate.

Pode colocar um chazinho de camomila, erva doce, poejo ou anis junto com a erva mate que harmoniza muito bem.

Dica: Não reutilize a erva de um dia para o outro, pois ela azeda. Remova a erva da cuia e lave bem sempre que não quiser mais tomar o chimarrão.

E por fim, se você gostou de aprender a preparar um chimarrão bem cevado e das nossas dicas, deixe seu comentário e compartilhe conosco como você faz o seu chimarrão.

5 de 4 avaliações

Chimarrão

A paixão dos gaúchos sem dúvida é o chimarrão. Se você quer aprender a preparar um chimarrão bem cevado, aqui é o lugar certo!
Porções 1 pessoa
Tempo de preparo 10 minutes
Tempo total 10 minutes

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de erva mate da sua preferência
  • 1 litro de água

Modo de preparo

  • Primeiramente, aqueça a água na chaleira ou jarra elétrica. Dica: não deixe que a temperatura passe de 70º C para não ferver.
    1 litro de água
  • Em seguida, coloque duas colheres de sopa de erva mate dentro da cuia.
    4 colheres de sopa de erva mate da sua preferência
  • Logo depois, adicione a água da chaleira até a dobra (margem de limite) da cuia.
  • O próximo passo é colocar a bomba dentro da cuia.
  • Depois cubra o topo com mais duas colheres de sopa de erva mate.
  • E por fim, não esqueça de deixar um espacinho para colocar mais água.
  • Pronto, tchê! Agora é só curtir seu chimarrão!
Autor: Luana Ceconello
Calorias: 20kcal
Custo: R$10,00
Refeição: Café da manhã, Café da tarde, Lanche
Cozinha: Brasileira, Paraguaia
Palavra-chave: bebida com ervas, bebida quente, Chá de ervas, Chimarrão
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