O que deixa um gaúcho feliz é reunir os amigos ou a família e preparar um chimarrão, ou como dizem no sul do Brasil “um mate bem cevado” e prosear até o entardecer. O chimarrão é uma bebida nutritiva, que aproxima, e fortalece os laços por sua tradição.
Bebida de gosto amargo mas que esquenta o coração, é uma herança dos índios guaranis que estavam aqui quando os Espanhóis chegaram no século XVI.
O chimarrão é uma bebida quente, com a água aquecida em 70º C, mas que não é tomada somente no inverno, os gaúchos costumam tomar chimarrão até mesmo nos dias quentes.
O chimarrão é uma bebida saudável e por ser consumido quente tem propriedades diuréticas que beneficiam principalmente quem sofre com retenção de líquido.
Além disso, a erva mate contem minerais como ferro, fósforo, potássio manganês, além de antioxidantes que retardam o envelhecimento e possuem propriedades que que auxiliam na renovação celular.
Para preparar o chimarrão, você precisará de uma cuia de porongo ou de madeira, uma bomba para puxar a água e uma garrafa térmica para que a água permaneça quentinha.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de erva mate da sua preferência
- 1 litro de água
Como fazer chimarrão
- Primeiramente, aqueça a água na chaleira ou jarra elétrica. Dica: não deixe que a temperatura passe de 70º C para não ferver.
- Em seguida, coloque duas colheres de sopa de erva mate dentro da cuia.
- Logo depois, adicione a água da chaleira até a dobra (margem de limite) da cuia.
- O próximo passo é colocar a bomba dentro da cuia.
- Depois cubra o topo com mais duas colheres de sopa de erva mate.
- E por fim, não esqueça de deixar um espacinho para colocar mais água.
- Pronto, tchê! Agora é só curtir seu chimarrão!
Dicas de uma gaúcha, tchê!
É muito importante que você não deixe a água ferver, pois se isso acontecer a água fervida pode queimar a erva e o gosto ficar muito amargo!
É obrigatório puxar a água pela bomba até “roncar”, ou seja: beber até a última gota, esse é o sinal que você bebeu toda água que tinha dentro da cuia, pois não se deve deixar o mate pela metade.
Em uma confraternização, a primeira cuia quem toma é o dono da casa, isso é regra.
Não pode mexa na bomba, isso faz o chimarrão desmoronar, podendo entupir. Uma dica para que ele não corra o risco de entupir, é usar um filtro de chimarrão na bomba, assim a erva não passa para dentro dela.
Não usamos açúcar no mate, então não pague mico, não peça para colocar. Outra coisa que foge à etiqueta na roda de chimarrão é: mudar a ordem que o mate é servido e dizer que o chimarrão é anti-higiênico. Ah, e não dorme com a cuia na mão, como se costuma dizer quando a pessoa demora muito para tomar o mate.
Pode colocar um chazinho de camomila, erva doce, poejo ou anis junto com a erva mate que harmoniza muito bem.
Dica: Não reutilize a erva de um dia para o outro, pois ela azeda. Remova a erva da cuia e lave bem sempre que não quiser mais tomar o chimarrão.
E por fim, se você gostou de aprender a preparar um chimarrão bem cevado e das nossas dicas, deixe seu comentário e compartilhe conosco como você faz o seu chimarrão.
![Pessoa segurando um chimarrão na cuia](https://cdn.casaeculinaria.com/wp-content/uploads/2023/04/05164805/chimarrao.jpg)
Chimarrão
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de erva mate da sua preferência
- 1 litro de água
Modo de preparo
- Primeiramente, aqueça a água na chaleira ou jarra elétrica. Dica: não deixe que a temperatura passe de 70º C para não ferver.1 litro de água
- Em seguida, coloque duas colheres de sopa de erva mate dentro da cuia.4 colheres de sopa de erva mate da sua preferência
- Logo depois, adicione a água da chaleira até a dobra (margem de limite) da cuia.
- O próximo passo é colocar a bomba dentro da cuia.
- Depois cubra o topo com mais duas colheres de sopa de erva mate.
- E por fim, não esqueça de deixar um espacinho para colocar mais água.
- Pronto, tchê! Agora é só curtir seu chimarrão!