Os canapés são aperitivos pequenos e sofisticados, que costumam ter uma base de pão e geralmente são cobertos por vários ingredientes, como os patês. Na nossa receita de hoje, vamos te ensinar uma versão bem simples, mas extremamente saborosa: o canapé de ricota com azeitona.
E você pode se perguntar, mas onde posso serví-los? Bom, os canapés são bem populares em aniversários, casamentos, eventos corporativos. No entanto, nada impede de você preparar em qualquer ocasião, seja como entradinhas para servir em um jantar ou até de lanchinho em um brunch.
Sem mais delongas, vamos a receita!
Ingredientes
Massa
- 150 g de farinha de trigo
- 60 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 30 ml de água gelada
Patê
- 180 g de ricota
- 100 g de azeitona sem caroço
- Azeite a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Como fazer o canapé de ricota com azeitona
Preparando a massa
- Primeiramente, em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga e uma pitada de sal com as mãos até formar uma farofa.
- Então, vá aos poucos, adicionando a água gelada e misture até formar uma massa homogênea. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
- A seguir, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em pequenos círculos ou quadrados, de acordo com o formato desejado.
- Logo, coloque em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10-12 minutos, até dourar levemente. Retire e deixe esfriar.
Preparando o patê
- Enquanto a massa esfria, esmague a ricota com um garfo ou bata no processador até ficar cremosa.
- Em seguida, pique as azeitonas e misture à ricota, adicionando azeite aos poucos até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- E agora, com a massa já fria, coloque uma porção do patê de ricota sobre cada canapé. Decore com uma folha de erva fresca ou uma fatia fina de azeitona, se desejar.
- Por fim, sirva imediatamente ou se preferir, leve à geladeira até o momento de servir.
Dúvidas frequentes sobre o canapé de ricota com azeitona
Claro! Você pode substituir a ricota por queijos mais cremosos, como cream cheese ou cottage, mas cuidado, eles podem alterar a textura e o sabor do patê. A escolha da ricota na receita de hoje, é pela sua leveza que harmoniza bem com o sabor das azeitonas.
Você que decide! Pode usar tanto as azeitonas verdes quanto as pretas sem caroço, vai depender do seu gosto. Mas, se ainda está na dúvida, saiba que a azeitona preta tem um sabor mais suave, enquanto a verde é mais intensa e levemente ácida.
Sim, você pode preparar a massa e o patê com antecedência. A massa pode ser assada e armazenada por até 2 dias em um recipiente fechado, e o patê pode ser refrigerado por até 1 dia antes de montar os canapés.
Conte o que achou da receita!
Agora queremos saber o seu feedback. Achou a receita fácil de preparar? Restou alguma dúvida? Conte tudo nos comentários! E se gostou, deixa uma avaliação.
Ah, e se você deseja preparar outro sabor de canapé, aqui no Casa e Culinária temos também de mussarela com peito de peru.
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Bom apetite!
Canapé de ricota com azeitona
Ingredientes
Massa
- 150 g de farinha de trigo
- 60 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 30 ml de água gelada
Patê
- 180 g de ricota
- 100 g de azeitona sem caroço
- Azeite a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
Preparando a massa
- Primeiramente, em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga e uma pitada de sal com as mãos até formar uma farofa.150 g de farinha de trigo, 60 g de manteiga, 1 pitada de sal
- Então, vá aos poucos, adicionando a água gelada e misture até formar uma massa homogênea. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.30 ml de água gelada
- A seguir, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em pequenos círculos ou quadrados, de acordo com o formato desejado.
- Logo, coloque em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10-12 minutos, até dourar levemente. Retire e deixe esfriar.
Preparando o patê
- Enquanto a massa esfria, esmague a ricota com um garfo ou bata no processador até ficar cremosa.180 g de ricota
- Em seguida, pique as azeitonas e misture à ricota, adicionando azeite aos poucos até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.100 g de azeitona, Azeite, Sal, Pimenta-do-reino
- E agora, com a massa já fria, coloque uma porção do patê de ricota sobre cada canapé. Decore com uma folha de erva fresca ou uma fatia fina de azeitona, se desejar.
- Por fim, sirva imediatamente ou se preferir, leve à geladeira até o momento de servir.