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Angu de fubá com carne moída à baiana: receita tradicional

Angu com fubá servido em prato com carne moída.

Conheça hoje uma receita baseada em ingredientes simples e muito fáceis de encontrar nas prateleiras de casa, o angu de fubá é uma verdadeira ”mão na roda” quando queremos uma refeição gostosa, mas sem complexidade de preparo.

Dessa maneira, o prato reúne uma textura cremosa muito característica que é realçada pela carne moída à baiana, sendo uma versão especial do tradicional angu de fubá.

Aprenda como fazer:

Ingredientes

Angu de fubá

Carne moída

Como preparar o angu de fubá

Angu

  1. Primeiramente, em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e o alho até dourar.
  2. Adicione água, folha de louro, sal e tampe a panela.
  3. Quando a água estiver começando a ferver, adicione então o fubá já dissolvido em 600 ml de água e mexa até ferver novamente.
  4. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
  5. Em seguida, sirva com o angu de fubá com o molho de carne moída quente e queijo parmesão ralado.

Carne moída

  1. Em uma panela em fogo médio, adicione o azeite e o bacon, e frite até dourar.
  2. Adicione, em seguida, a cebola, alho, folha de louro, carne, e vinagre. Refogue por alguns minutos.
  3. Quando a carne estiver desfiando, adicione o molho shoyu, azeitona, e tomilho. Deixe cozinhando até toda a água evaporar.
  4. Acrescente o tomate pelado, colorau, e sal. Em seguida, mexa e deixe refogar por um momento.
  5. Assim, adicione 500 ml de água e deixe ferver por mais 20 minutos.
  6. Por fim, finalize adicionando o cheiro verde picado e desligue o fogo.
  7. Aproveite seu angu de fubá com carne moída!

Dúvidas recorrentes sobre o angu de fubá

Qual é a diferença entre angu e polenta?

Certamente, existe uma bela confusão quando se trata dos nomes ”angu” e ”polenta”. Afinal, são a mesma coisa? Não! Embora os dois tenham o milho como ingrediente base, o angu tem como base o fubá, enquanto a polenta tem como base a farinha de milho, de consistência mais grossa.

O que significa angu na origem africana?

O termo “angu” de origem africana se referia a uma papa de inhame local.

É saudável comer angu de fubá?

Além de ser versátil e saboroso, o angu é saudável, mas deve ser consumido com moderação, assim como qualquer outro prato mais calórico, como o da nossa receita, que possui bacon.

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Aproveite seu prato e continue nos acompanhando!

Portanto, está na hora de provar seu delicioso angu de fubá! Mas, não se esqueça de tirar uma bela foto, postar no Instagram e marcar o @casaeculinariaoficial.

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5 de 1 avaliação

Angu de fubá

Deliciosamente cremoso, nosso angu com fubá ganha uma versão ainda mais gostosa com a carne moída à baiana. Veja o passo a passo!
Porções 6
Tempo de preparo 30 minutes
Tempo de fogo 1 hour
Tempo total 1 hour 30 minutes

Ingredientes

Angu de fubá

  • 0.5 kg de fubá
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 unidade de folha de louro
  • 11 xícaras de chá de água em temperatura ambiente
  • 1 fio de azeite
  • 1 colher de sopa de sal
  • 600 ml de água

Carne moída

  • 1 kg de carne moída
  • 1 unidade de cebola picada
  • 250 g de bacon em cubos pequenos
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 unidade de folha de louro
  • 50 ml de molho shoyu
  • 45 ml de vinagre branco
  • 115 g de azeitona verde fatiada
  • Tomilho a gosto
  • 2 latas de tomate pelado
  • 2 colheres de sopa de colorau
  • 500 ml de água
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde a gosto picado
  • Queijo-parmesão a gosto ralado

Modo de preparo

Angu

  • Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e o alho até dourar.
    3 dentes de alho, 1 fio de azeite
  • Adicione água, folha de louro, sal e tampe a panela.
    1 unidade de folha de louro, 11 xícaras de chá de água, Sal
  • Quando a água estiver começando a ferver, adicione o fubá já dissolvido em 600 ml de água e mexa até ferver novamente.
    0.5 kg de fubá, 600 ml de água
  • Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
  • Em seguida, sirva com o molho de carne moída quente e queijo parmesão ralado.
    Queijo-parmesão

Carne moída

  • Em uma panela em fogo médio, adicione o azeite e o bacon, e frite até dourar.
    1 colher de sopa de azeite, 250 g de bacon
  • Adicione a cebola, alho, folha de louro, carne, e vinagre. Refogue por alguns minutos.
    1 kg de carne moída, 1 unidade de cebola, 4 dentes de alho, 1 unidade de folha de louro, 45 ml de vinagre
  • Quando a carne estiver desfiando, adicione o molho shoyu, azeitona, e tomilho. Deixe cozinhando até toda a água evaporar.
    50 ml de molho shoyu, 115 g de azeitona verde, Tomilho
  • Acrescente o tomate pelado, colorau, e sal. Em seguida, mexa e deixe refogar por um momento.
    2 latas de tomate, 2 colheres de sopa de colorau, 1 colher de sopa de sal
  • Assim, adicione 500 ml de água e deixe ferver por mais 20 minutos.
    500 ml de água
  • Por fim, finalize adicionando o cheiro verde picado e desligue o fogo.
    Cheiro verde
Autor: Gabriel Souza
Calorias: 240kcal
Custo: R$25
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Brasileira, Nordestina
Palavra-chave: angu, angu de fubá, carne moída, como fazer angu, fubá, receita com fubá, receita nordestina
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