Angu de fubá
Deliciosamente cremoso, nosso angu com fubá ganha uma versão ainda mais gostosa com a carne moída à baiana. Veja o passo a passo!
Ingredientes
Angu de fubá
- 0.5 kg de fubá
- 3 dentes de alho amassados
- 1 unidade de folha de louro
- 11 xícaras de chá de água em temperatura ambiente
- 1 fio de azeite
- 1 colher de sopa de sal
- 600 ml de água
Carne moída
- 1 kg de carne moída
- 1 unidade de cebola picada
- 250 g de bacon em cubos pequenos
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 unidade de folha de louro
- 50 ml de molho shoyu
- 45 ml de vinagre branco
- 115 g de azeitona verde fatiada
- Tomilho a gosto
- 2 latas de tomate pelado
- 2 colheres de sopa de colorau
- 500 ml de água
- Sal a gosto
- Cheiro verde a gosto picado
- Queijo-parmesão a gosto ralado
Modo de preparo
Angu
- Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e o alho até dourar.3 dentes de alho, 1 fio de azeite
- Adicione água, folha de louro, sal e tampe a panela.1 unidade de folha de louro, 11 xícaras de chá de água, Sal
- Quando a água estiver começando a ferver, adicione o fubá já dissolvido em 600 ml de água e mexa até ferver novamente.0.5 kg de fubá, 600 ml de água
- Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Em seguida, sirva com o molho de carne moída quente e queijo parmesão ralado.Queijo-parmesão
Carne moída
- Em uma panela em fogo médio, adicione o azeite e o bacon, e frite até dourar.1 colher de sopa de azeite, 250 g de bacon
- Adicione a cebola, alho, folha de louro, carne, e vinagre. Refogue por alguns minutos.1 kg de carne moída, 1 unidade de cebola, 4 dentes de alho, 1 unidade de folha de louro, 45 ml de vinagre
- Quando a carne estiver desfiando, adicione o molho shoyu, azeitona, e tomilho. Deixe cozinhando até toda a água evaporar.50 ml de molho shoyu, 115 g de azeitona verde, Tomilho
- Acrescente o tomate pelado, colorau, e sal. Em seguida, mexa e deixe refogar por um momento.2 latas de tomate, 2 colheres de sopa de colorau, 1 colher de sopa de sal
- Assim, adicione 500 ml de água e deixe ferver por mais 20 minutos.500 ml de água
- Por fim, finalize adicionando o cheiro verde picado e desligue o fogo.Cheiro verde