Sabe aquele arroz que sobrou do almoço e tá ali, te olhando da geladeira? Hoje a gente vai dar um destino muito melhor pra ele do que simplesmente requentar. Vamos transformar esse coadjuvante em estrela principal com um arroz de forno à parmegiana que resolve a refeição e ainda deixa aquele cheirinho de casa de mãe pela cozinha.
Essa receita é a definição de comida que abraça. É prática, usa ingredientes que a gente quase sempre tem em casa e o resultado é um prato úmido, com bastante queijo puxando e um molho de tomate caseiro super simples. É a solução perfeita pra um almoço de semana mais caprichado sem ter muito trabalho.
O segredo de um arroz de forno que não fica seco
Muita gente tem medo de arroz de forno porque ele pode virar uma massa seca e sem graça, né? O pulo do gato aqui está na mistura dos ovos com os queijos. Quando você incorpora isso no arroz ainda morno, cria uma liga cremosa que mantém a umidade do prato todo, mesmo depois de ir ao forno. O ovo cozinha e ajuda a dar estrutura, enquanto a mussarela e o queijo ralado derretem, garantindo aquela puxada boa a cada garfada. É essa combinação que faz toda a diferença.
Dicas pra deixar seu parmegiana de arroz ainda melhor
Eu sei que você vai querer adaptar a receita, e tá tudo bem! A cozinha é isso. Então, anota aí umas ideias:
- Posso usar sobras de arroz? Com certeza! Essa é a melhor parte. Se for usar o arroz que já está pronto na sua geladeira, pule o passo de cozinhar. Aqueça ele um pouco (pode ser no micro-ondas) antes de misturar com os ovos e queijos pra facilitar a incorporação.
- Outros recheios: Não tem presunto? Use frango desfiado que sobrou, linguiça calabresa frita em cubinhos, ou até mesmo carne moída refogada. A base é a mesma.
- Para gratinar: Se você gosta daquela casquinha crocante, a dica é salpicar um pouco mais de queijo ralado (parmesão, de preferência) por cima do molho antes de levar ao forno. Fica ótimo.
Agora é com você. Teste aí e depois me conta como ficou. É o tipo de receita que salva a gente na correria e ainda conforta o estômago e o coração.
Arroz de Forno à Parmegiana
Ingredientes
- 2 xícaras arroz
- 2 tabletes caldo de galinha
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa queijo ralado
- 100 g presunto picado
- 100 g mussarela picada
- 1 colher extrato de tomate
- 3 tomates sem pele
Modo de preparo
- Primeiro, vamos fazer o molho. Jogue no liquidificador o extrato de tomate, os tomates sem pele, um pouquinho de água e um tablete de caldo de galinha (que você deve dissolver antes em um pouco de água quente). Bata tudo até ficar uma mistura homogênea.
- Agora, o arroz. Cozinhe as duas xícaras de arroz usando o outro tablete de caldo e 4 xícaras de água. Deixe no fogo por uns 15 minutos; ele não precisa secar completamente, pode ficar mais ‘molhadinho’.
- Enquanto o arroz cozinha, pegue uma tigela, bata os ovos e depois misture com o queijo ralado, o presunto e a mussarela já picados.
- Com o arroz pronto, junte essa mistura de queijos e presunto nele e mexa bem para incorporar tudo, deixando o arroz bem cremoso.
- Chegou a hora de montar. Pegue um refratário, espalhe uma camada fina do molho de tomate no fundo para forrar. Despeje a mistura de arroz por cima e cubra com o restante do molho.
- Por fim, leve ao forno, que já deve estar pré-aquecido a 180°C, por cerca de 10 a 15 minutos. O objetivo é só aquecer tudo e deixar o queijo borbulhando na superfície.