Experimente a Vichyssoise: sopa fria de alho-poró e batata, refrescante e sofisticada. Aprenda a receita passo a passo para surpreender seu paladar.
Porções 6porções
Tempo de preparo 10 minutesmins
Tempo de fogo 25 minutesmins
Tempo total 35 minutesmins
Ingredientes
3alhos-porósgrandes, apenas a parte branca e clara, fatiados
2batatasmédias descascadas e cortadas em cubos
1cebolamédia picada
2colheres de sopade manteiga
4xícaras de cháde caldo de galinhaou vegetais
1xícara de cháde creme de leitefresco
Sala gosto
Pimentaa gosto
Cebolinhapicada para decorar
Modo de preparo
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e os alhos-porós fatiados. Refogue por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem macios e levemente dourados.
1 cebola, 2 colheres de sopa de manteiga, 3 alhos-porós
Acrescente as batatas cortadas em cubos e o caldo de galinha (ou caldo de vegetais) à panela. Tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que as batatas estejam bem macias.
2 batatas, 4 xícaras de chá de caldo de galinha, Sal, Pimenta
Com a ajuda de um liquidificador, processe a mistura até obter um creme liso e homogêneo. Se preferir, você também pode transferir a sopa para um liquidificador tradicional, porém, tome cuidado ao trabalhar com líquidos quentes.
Após obter a consistência desejada, adicione o creme de leite fresco à sopa e misture bem. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
1 xícara de chá de creme de leite
Leve a sopa à geladeira e deixe esfriar por pelo menos 2 horas antes de servir. Esse tempo permitirá que os sabores se desenvolvam plenamente.
Na hora de servir, decore cada prato com cebolinha picada, o que adicionará um toque de cor e frescor à sopa.
Cebolinha
Autor: George
Calorias: 200kcal
Custo: R$ 25,00
Refeição: Jantar
Cozinha: Francesa
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