Preparar um delicioso rosbife de filé com vinho não precisa ser difícil e complicado. Veja o passo a passo prático do Casa e Culinária e faça aí na sua casa!
Porções 8porções
Tempo de preparo 30 minutesmins
Tempo de fogo 40 minutesmins
Tempo total 1 hourhr10 minutesmins
Ingredientes
Rosbife de filé-mignon
2,5kgde filé-mignon
Pimenta-do-reinoa gosto
Sala gosto
Azeite de olivaa gosto
Molho com vinho tinto
Vinho tintoa gosto
1colher de cháde manteigagelada
5gotasde molho inglês
Maisenaa gosto
Modo de preparo
Rosbife de filé-mignon
Use barbante para envolver a peça de filé-mignon, de modo que ela não desmanche. Passe a linha nas bordas verticais, horizontais e laterais e depois amarre firmemente.
2,5 kg de filé-mignon
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e doure o filé-mignon dos dois lados.
Azeite de oliva
Leve a peça de filé-mignon para uma assadeira e tempere-o com sal e pimenta-do-reino. Importante lembrar de reservar a frigideira, pois iremos usá-la para o molho.
Sal, Pimenta-do-reino
Leve o filé-mignon para assar a 180ºC por 15 minutos. Em seguida, deixe a carne descansando por mais 15 minutos.
Fatie a peça de filé-mignon em fatias grossas.
Molho com vinho tinto
Na frigideira reservada, ligue o fogo e adicione vinho tinto de modo a regar todo o fundo da panela. Na sequência, mexa soltando o conteúdo do fundo e acrescente as gotas de molho inglês.
Vinho tinto, 5 gotas de molho inglês
Dissolva a maisena em água anteriormente e acrescente aos poucos à panela até engrossar o molho de acordo com sua preferência.
Maisena
Acrescente a manteiga gelada e mexa novamente.
1 colher de chá de manteiga
Despeje o conteúdo da frigideira sobre as fatias de rosbife.
Pronto! Aproveite seu rosbife de filé com molho de vinho.
Autor: Gabriel Souza
Calorias: 98kcal
Custo: R$ 150,00
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Brasileira, Inglesa
Palavra-chave: Carne vermelha, filé mignon, molho de vinho, Rosbife, Rosbife de filé com molho de vinho, vinho tinto