Receita de bolo pudim tradicional: passo a passo clássico
Aprenda a preparar o clássico bolo pudim de chocolate com leite condensado. Uma sobremesa de duas camadas que sai perfeita do forno e agrada toda a família.
Ingredientes
- 1 xícara de chá açúcar para a calda
- ½ xícara de chá água quente, para a calda
- 1 lata leite condensado 395g
- 1 medida da lata leite integral para o pudim
- 3 unidades ovos para o pudim
- 3 unidades ovos para o bolo
- 1 xícara de chá açúcar para o bolo
- ½ xícara de chá óleo de soja, milho ou girassol
- 1 xícara de chá leite para o bolo
- 1 xícara de chá chocolate em pó 50% cacau
- 2 xícaras de chá farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
Modo de preparo
- Em uma panela, derreta o açúcar da calda em fogo baixo até formar um caramelo dourado claro e liso.
- Adicione a água quente com muito cuidado e mexa sem parar até dissolver os torrões de açúcar que se formarem.
- Despeje a calda pronta em uma forma de furo central grande, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais, e reserve para esfriar.
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral e os três ovos do pudim, batendo por cerca de três minutos.
- Despeje essa mistura do liquidificador na forma caramelizada, usando as costas de uma colher para não furar a calda, e reserve.
- Para fazer o bolo, bata em uma tigela grande os outros três ovos, o açúcar e o óleo até formar um creme homogêneo e claro.
- Adicione o leite e o chocolate em pó à tigela, misturando muito bem com um batedor de arame.
- Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente apenas até a massa ficar lisa, e por último adicione o fermento em pó.
- Despeje a massa do bolo com bastante cuidado diretamente sobre o líquido do pudim que já está aguardando na forma.
- Cubra a forma com papel alumínio, deixando o lado brilhante voltado para dentro, e coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente para o banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora sem abrir a porta do forno.
- Retire o papel alumínio com cuidado e deixe assar por mais 20 a 30 minutos, ou até que um palito espetado no centro da massa do bolo saia limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar no prato de servir.