Ratatouille
Veja como fazer o ratatouille, esse prato chique, saudável e saboroso! É aqui no Casa e Culinária que você aprende essa receita!
Ingredientes
Molho
- 1 fio de azeite
- 1 cebola pequena
- 5 dentes de alho pequenos
- 1 lata de tomate pelado
- Sal, orégano, cominho e pimenta a gosto
- 1 ramo de manjericão fresco
Ratatouille
- 2 berinjelas médias cortadas
- 2 abobrinhas italianas médias cortadas
- 5 tomates italianos médios cortados
- Temperos a gosto como orégano, sal, azeite, cominho, alecrim, tomilho
Modo de preparo
- Primeiramente pique todos os ingredientes;
- Pegue uma panela, leve ao fogo e adicione um fio de azeite e refogue a cebola e o alho;1 fio de azeite, 1 cebola, 5 dentes de alho
- Depois, acrescente o tomate pelado, o sal, o orégano, o cominho, a pimenta, o manjericão, misture e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos;1 lata de tomate pelado, Sal, orégano, cominho e pimenta, 1 ramo de manjericão
- Regue com mais um pouco de azeite e reserve;
- Coloque as fatias de berinjela em um escorredor, salpique bastante sal e deixe desidratar por 30 minutos;2 berinjelas
- Lave bem a berinjela para retirar o sal e seque com um papel toalha;
- Em uma travessa ou forma, despeje todo o molho espalhando pelo fundo;
- Faça as camadas de vegetais na vertical, intercalando com cada um dos vegetais, por exemplo, uma camada de berinjela, a outra de abobrinhas, depois uma camada de tomate, e assim por diante, continuando o processo até encher o recipiente;2 berinjelas, 2 abobrinhas italianas, 5 tomates italianos
- Tempere como preferir. Regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos;Temperos
- Passado esse tempo, retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 230 ºC, e deixe assar por mais 20 minutos ou até que os vegetais fiquem macios (você pode usar um garfo para verificar).
- Sirva e bom apetite!