Quibe recheado de forno com queijo suculento e fácil de fazer
Aprenda a fazer um quibe macio, temperado na medida certa e com muito queijo derretido no meio. Uma refeição completa e prática para o dia a dia.
Ingredientes
- 500 g carne moída patinho ou coxão mole
- 250 g trigo para quibe
- 350 ml água quente
- 1 unidade cebola ralada ou picada bem fina
- 3 dentes alho amassados
- 1 xícara de chá folhas de hortelã picadas
- 1 colher de chá pimenta síria
- 1 colher de sopa sal
- 4 colheres de sopa azeite de oliva para a massa
- 300 g queijo muçarela fatiado ou ralado
- 150 g requeijão cremoso
- a gosto azeite de oliva para regar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe e despeje a água quente por cima. Misture levemente e deixe descansar por trinta minutos para hidratar.
- Após o tempo de descanso, esprema muito bem o trigo com as mãos ou com a ajuda de um pano de prato limpo, retirando o máximo de água possível. Transfira para um recipiente seco.
- Adicione ao trigo a carne moída, a cebola ralada, o alho amassado, a hortelã picada, a pimenta síria, o sal e as quatro colheres de azeite.
- Amasse tudo com as mãos por cerca de cinco minutos, até formar uma massa homogênea e bem ligada, que não desmancha ao ser modelada.
- Unte uma travessa média com um pouco de azeite. Forre o fundo da travessa com metade da massa de carne, pressionando com as mãos para ficar uniforme.
- Espalhe o requeijão cremoso sobre a camada de carne e, em seguida, distribua o queijo muçarela, deixando cerca de um centímetro de borda livre nas laterais.
- Cubra com o restante da massa de carne. Vá pegando pequenos pedaços, achatando nas mãos e colocando por cima do queijo, emendando as bordas para selar bem o recheio.
- Com uma faca, faça cortes superficiais na parte de cima, formando losangos. Regue generosamente com azeite de oliva, fazendo com que ele entre nos cortes.
- Leve ao forno preaquecido a duzentos graus e asse por cerca de trinta e cinco a quarenta minutos, ou até que a superfície esteja dourada e as bordas comecem a soltar da travessa.
- Retire do forno, aguarde cerca de dez minutos para os sucos da carne se acomodarem e sirva em seguida.