Quibe Assado de Batata (Vegetariano)
Uma versão vegetariana do quibe tradicional, feita com uma massa macia de batata e trigo, assada no forno até formar uma casquinha dourada.
Ingredientes
- 1.5 kg batata bem cozida e sem casca
- 500 g trigo para quibe seco
- 4 colheres de sopa margarina ou manteiga
- 2 cebolas médias cortadas em fatias bem finas
- a gosto queijo mussarela opcional
- a gosto hortelã fresca, picada
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto azeite de oliva
Modo de preparo
- Primeiro, amasse bem as batatas já cozidas até virar um purê liso.
- Em seguida, junte o trigo para quibe seco (direto do pacote, não precisa hidratar) e a margarina ou manteiga. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Agora, tempere a massa com azeite, sal, a hortelã picada e a pimenta-do-reino. Prove e ajuste o sal se precisar.
- Pegue uma travessa de vidro (não precisa untar, o azeite já ajuda) e forre o fundo com metade da massa do quibe, apertando bem para compactar.
- Para o recheio, espalhe as cebolas fatiadas sobre a massa. Se for usar o queijo, coloque as fatias de mussarela por cima da cebola.
- Depois, cubra tudo com o restante da massa, alisando a superfície para fechar bem o quibe.
- Faça cortes superficiais na massa com uma faca, formando losangos, e regue com um bom fio de azeite por cima.
- Por fim, leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até a superfície ficar bem douradinha. Sirva quente!