Pudim de leite condensado no fogão: receita rápida e cremosa
Aprenda a preparar uma sobremesa clássica de forma muito mais rápida. Sem ligar o forno, você garante um doce liso, cremoso e com uma calda perfeita.
Ingredientes
- 1 xícara de chá açúcar para a calda
- 0.5 xícara de chá água para a calda
- 1 lata leite condensado 395g
- 300 ml leite integral mesma medida da lata
- 3 unidades ovos grandes
Modo de preparo
- Na forma de pudim com furo no meio, coloque o açúcar e a água da calda. Misture levemente apenas para umedecer todo o açúcar antes de ligar o fogo.
- Leve a forma ao fogo baixo e deixe ferver sem mexer com colher de jeito nenhum, até formar uma calda cor de âmbar. Desligue o fogo e gire a forma para untar o fundo e as laterais. Reserve para esfriar.
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado e o leite integral. Bata por cerca de um minuto até ficar uma mistura homogênea.
- Deixe a mistura descansar no próprio copo do liquidificador por dez minutos e retire a espuma que se formar na superfície com a ajuda de uma colher.
- Despeje o líquido na forma já caramelizada, passando por uma peneira fina para segurar possíveis pedaços de clara e garantir uma textura bem lisa.
- Cubra a forma muito bem com papel-alumínio, apertando as bordas para vedar completamente, sempre com a parte brilhante voltada para baixo.
- Coloque a forma dentro de uma panela grande e larga. Adicione água quente na panela até atingir a metade da altura da forma para fazer o banho-maria.
- Tampe a panela grande, leve ao fogo médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 35 a 40 minutos. Fique de olho e adicione mais água quente se notar que está secando.
- Verifique o ponto espetando uma faca no centro do doce. Se sair limpa, retire do fogo, tire da panela com cuidado e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Na hora de servir, passe a base da forma rapidamente na boca do fogão para derreter o caramelo soltar e desenforme em um prato fundo.