Profiteroles
Aprender a fazer saborosos profiteroles ou carolinas. Eles são tão de preparar, desde que você tenha as dicas certas! Confira:
Ingredientes
Massa
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal refinado
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
- 3 unidades de ovos
Calda
- 1 xícara de chá de açúcar refinado
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- ½ xícara de chá de leite integral
- 1 colher de chá de manteiga
- ½ xícara de chá de água
Montagem
- 1 e ½ xícara de chá de sorvete sabor flocos
Modo de preparo
Massa
- Inicialmente, leve uma panela ao fogo médio e acrescente a água, a manteiga e o sal.3 colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de chá de água, 1 pitada de sal
- Mexa até ferver. Em seguida, desligue o fogo. Adicione farinha e mexa rapidamente com uma colher.5 colheres de sopa de farinha de trigo
- Ligue o fogo novamente e mexa até que o fundo se solte da panela e a mistura fique homogênea.
- Despeje o conteúdo em um recipiente e vá adicionando os ovos separadamente, mexendo a massa a cada nova adição. DICA: é muito importante evitar colocar os três ovos ao mesmo tempo.3 unidades de ovos
- Quando a massa formar pontas longas ao ser despejar de uma colher, o ponto está perfeito.
- Em uma forma untada e enfarinhada, use um saco de confeitar para moldar a massa em formato de carolinas.
- Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos ou até dourar.
Calda
- Em uma panela em fogo baixo, acrescente o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga, e o leite.1 xícara de chá de açúcar, 1 xícara de chá de chocolate, 1 colher de chá de manteiga, 1/2 xícara de chá de leite
- Mexa até engrossar. DICA: em geral, o processo leva cerca de 15 minutos.
Montagem
- Corte as carolinas ao meio de forma horizontal. DICA: Elas devem estar ainda levemente quentes.
- Faça as seguintes camadas: fatia de carolina, colher de sopa de sorvete, fatia da carolina, colher de sopa de sorvete, fatia de carolina e colher de sopa de calda de chocolate. Repita o processo com o resto de ingredientes.1 e 1/2 xícara de chá de sorvete
- Bom apetite!