Peixe grelhado com legumes Julienne
Uma receita prática de peixe grelhado com legumes em tiras finas, pronta em 20 minutos. Um prato leve e completo para o dia a dia.
Ingredientes
- 2 unidades filés de peixe vermelho
- 1 unidade cenoura
- 1 unidade abobrinha
- vagem a gosto
- 1 unidade cebola picada
- 1 colher de sopa manteiga
- azeite a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Para começar, tempere os filés de peixe apenas com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe eles descansando um minutinho para pegar o tempero enquanto você prepara o resto.
- Agora, vamos para os legumes. Lave bem a cenoura, a abobrinha e a vagem, e corte tudo em tirinhas bem finas, no estilo julienne. O segredo aqui é tentar manter os palitinhos com uma espessura parecida para cozinharem por igual.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Assim que borbulhar, jogue a cebola picada e refogue até ela ficar transparente e soltar aquele cheirinho bom. Em seguida, adicione os legumes em tirinhas e salteie, mexendo de vez em quando, até ficarem macios mas ainda com uma leve crocância.
- Enquanto os legumes cozinham, pegue outra frigideira. Regue com um fio de azeite e espere esquentar bem. Quando estiver quente, coloque os filés de peixe para grelhar. Deixe dourar de um lado antes de virar, sem ficar mexendo, pra não quebrar.
- Para finalizar, é só montar o prato. Sirva os filés de peixe grelhados sobre uma cama dos legumes salteados na manteiga. Fica uma apresentação bonita e o prato está pronto.