Peixe à escabeche
Quer preparar um acompanhamento para o seu almoço que seja saudável, mas cheio de sabor? Esta receita de peixe à escabeche é a solução!
Ingredientes
- 750 g de filé de pescada
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de alho em pó
- ½ colher de sopa de suco de limão
- 1 e ½ colher de sopa de salsa picada
- 1 e ½ cebola grande em rodelas
- 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 3 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo
- Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e o suco de limão. Deixe descansar por 15 minutos para absorver os temperos.750 g de filé de pescada, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de chá de alho em pó, 1/2 colher de sopa de suco de limão
- Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de azeite em fogo médio.3 colheres de sopa de azeite
- Coloque os filés na frigideira e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até dourarem levemente. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de azeite e refogue a cebola em rodelas até ficar transparente.3 colheres de sopa de azeite, 1 e 1/2 cebola grande
- Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo para que os sabores se misturem. Adicione a salsa picada e misture bem com o refogado.3 tomates, 1 e 1/2 colher de sopa de salsa picada
- Coloque os filés novamente na frigideira, por cima do refogado.
- Mexa delicadamente para que o peixe fique envolvido no molho de cebola e tomate.
- Prove e, se necessário, adicione mais sal ou pimenta a gosto.
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos para que os sabores se integrem.
- Desligue o fogo e deixe descansar por 2-3 minutos.
- Por fim, sirva o peixe à escabeche quente, acompanhado de arroz ou uma salada fresca.