Pão de queijo fit de tapioca
Uma versão mais leve do clássico, feita com tapioca e queijo cottage. Fica pronto rapidinho e é ótimo para um lanche sem sair da dieta.
Ingredientes
- 1 xícara de chá tapioca hidratada
- 75 gramas queijo cottage ou cream cheese, ou creme de ricota light
- 40 gramas queijo minas padrão ralado
- Parmesão ralado a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa linhaça ou chia
Modo de preparo
- Para começar, separe todos os ingredientes que vamos usar. Deixar tudo à mão facilita muito a vida na cozinha.
- Em seguida, numa tigela, junte a tapioca hidratada, o queijo cottage, o queijo minas, um pouco de parmesão, o sal e a linhaça. Misture bem com uma colher ou com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Agora, unte levemente as mãos com um fio de óleo para a massa não grudar e modele pequenas bolinhas, do tamanho que preferir.
- Disponha as bolinhas numa forma (se for antiaderente, ótimo, senão pode forrar com papel manteiga). Polvilhe mais um pouco de parmesão por cima para dar uma cor e leve ao forno, que já deve estar preaquecido a 200°C.
- Deixe assar por uns 20 a 25 minutos. O ponto certo é quando eles estiverem crescidos e com o topo bem douradinho. Prontinho! É só tirar do forno e servir, de preferência ainda quente.