Pani puri
Que tal conhecer essa deliciosa e tradicional receita Pani Puri? Você vai se encantar e ter uma nova opção para servir como petisco.
Ingredientes
Para o pani
- 200 g de sêmola de trigo fina
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- 130 ml de água com gás
- Azeite o quanto baste para untar
- Óleo para fritar
Para o puri
- 100 g de hortelã fresca
- 150 g de açúcar
- Sumo de 2 limões
- 100 g de jalfrezi masala mistura de especiarias
- 100 g tamarindo líquido concentrado
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Modo de preparo do puri
- Primeiramente, coloque a sêmola, a farinha de trigo e 1 colher de sopa de azeite em uma tigela funda. Misture os ingredientes.
- Em seguida, adicione a água com gás aos poucos, continuando a misturar até formar uma massa uniforme.
- Utilize um rolo de massa para esticar a massa e, em seguida, corte circunferências de aproximadamente 5 cm.
- Pressione levemente cada circunferência com as mãos para obter uma espessura fina e, em seguida, pincele ligeiramente com azeite.
- Aqueça óleo em uma panela funda até ficar bem quente.
- Frite as circunferências de massa mergulhando-as com uma escumadeira para ficarem esféricas.
- Frite até que fiquem levemente douradas e crocantes.
- Coloque as massas fritas em um papel absorvente para escorrer o excesso de óleo e reserve.
Modo de preparo do pani
- No processador ou liquidificador, adicione a hortelã fresca, o sumo dos limões, o açúcar, o tamarindo líquido concentrado, a jalfrezi masala e o sal.
- Triture os ingredientes até obter uma mistura uniforme, cerca de 7 minutos.
- Se a consistência estiver muito espessa, adicione um pouco mais de água gradualmente até alcançar a textura desejada.
- Para servir, acompanhe os pari com o puri.