Lave bem as batatas-doces para remover a sujeira e os resíduos.

Descasque as batatas-doces com uma faca ou descascador.

Corte as batatas-doces em pedaços de tamanho uniforme, para garantir que cozinhem por igual.

Coloque as batatas-doces em uma panela e cubra com água fria.

Adicione uma pitada de sal à água para dar sabor.

Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe ferver.

Reduza o fogo para médio e cozinhe as batatas-doces por cerca de 15 a 20 minutos, ou até ficarem macias. Para verificar se estão cozidas, espete uma faca em um pedaço de batata-doce. Se entrar facilmente, está pronta.

Antes de mais nada, inicie amassando as batatas ainda quentes em um recipiente.

Então, comece a acrescentar a farinha aos poucos enquanto mistura e amassa as batatas.

Assim que a mistura aparentar uma massa, tempere com sal.

Logo após, tampe o recipiente com plástico filme e leve na geladeira por 10 minutos.

Tempo depois, em uma tábua, polvilhe farinha para começar a trabalhar a massa.

Primeiro, com quantidade suficiente que caiba nas palmas das suas mãos, abra a massa em forma de rolo.

Dessa maneira, com uma faca, corte o nhoque do tamanho que desejar. Repita o processo conforme a quantidade necessária.

Finalmente, aqueça água em uma panela alta e quando ferver, adicione os nhoques e espere cozinhar.

Coloque os nhoques em outro recipiente e sirva como desejar.