Merengue de banana
Uma sobremesa de travessa que combina doce de banana caramelizado, um creme de baunilha macio e uma cobertura de suspiro dourado. Perfeita para servir gelada.
Ingredientes
- 2 copos americanos açúcar
- 1 copo americano água
- 4 bananas em rodelas
- cravos-da-índia a gosto
- canela em pó a gosto
- 1 caixinha mistura para flan sabor baunilha ou banana
- 1 copo americano leite
- 4 claras de ovo
- 8 colheres de sopa açúcar
Modo de preparo
- Primeiro, vamos fazer o doce de banana. Leve o açúcar ao fogo baixo e deixe derreter até virar um caramelo de cor clara, tipo guaraná.
- Agora, com muito cuidado para não se queimar, despeje a água. Vai borbulhar bastante! Deixe ferver até o caramelo dissolver por completo e a calda ficar em ponto de fio.
- Junte as bananas em rodelas, os cravos e a canela. Cozinhe em fogo baixo até a calda dar uma boa reduzida e engrossar um pouco.
- Passe esse doce de banana para um refratário e deixe de lado enquanto a gente prepara o resto.
- Para o creme, siga as instruções da embalagem do flan, usando a medida de leite pedida na nossa lista de ingredientes.
- Depois de pronto, despeje esse creme com cuidado por cima do doce de banana que está no refratário. Reserve de novo.
- Chegou a hora do suspiro! Na batedeira, bata as claras até começarem a espumar. Sem parar de bater, vá adicionando o açúcar aos pouquinhos, como uma chuvinha.
- Continue batendo em velocidade alta até formar um merengue bem firme, que faz picos e não cai da tigela se você virar.
- Espalhe esse suspiro por cima do creme no refratário. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por mais ou menos 30 minutos, ou até o topo ficar bem douradinho.
- Por fim, é só tirar do forno, esperar esfriar completamente e levar à geladeira. Essa sobremesa tem que ser servida bem gelada!