Macarrão Bolonhesa
Um macarrão à bolonhesa clássico, com molho encorpado e cozido lentamente para apurar bem o sabor. A receita ideal para o almoço de família.
Ingredientes
- 1 cebola
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 5 azeitonas verdes picadas
- 2 latas molho de tomate
- 2 cubos caldo de carne ou de legumes
- 100 ml água para dissolver o caldo
- 1 cenoura
- 2 tomates picados
- 500 g macarrão
- 500 g carne moída
Modo de preparo
- Primeiro, pique a cebola bem miudinha. Aqueça uma panela com um fio de óleo ou azeite e refogue a cebola até ela ficar bem dourada, mexendo de vez em quando para não queimar.
- Em seguida, junte a carne moída na panela. Deixe cozinhar, mexendo para soltar os pedacinhos, até perder completamente a cor avermelhada.
- Agora é hora de montar o molho. Adicione os cubos de caldo dissolvidos na água, o molho de tomate, os tomates picados, as azeitonas e a cenoura inteira. Misture tudo muito bem.
- Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, com a panela semi tampada. A paciência aqui é fundamental para o molho apurar e ficar encorpado. Quando estiver pronto, retire e descarte a cenoura.
- Enquanto o molho apura, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra bem.
- Por fim, misture o molho quente ao macarrão ou sirva o molho por cima da massa no prato. Uma boa dica é finalizar com queijo parmesão ralado na hora.