Lombo com farofa de Natal
Veja como fazer de maneira simples e prática um lombo com farofa de Natal para surpreender todos os seus familiares na ceia!
Ingredientes
Lombo
- 1 lombo temperado pronto (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 e ½ xícaras (chá) de água
Farofa de Natal
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 e ½ cebola picada
- 1 e ½ colher de sopa de pimentão vermelho picado
- 3 pimentas dedo-de-moça picadas
- 8 damascos em cubos
- 4 colheres de sopa de nozes picadas
- 3 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas
- 3 xícaras de chá de farinha de mandioca
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, preaqueça o forno a 200°C e unte levemente uma assadeira com azeite ou óleo.
- Coloque o lombo pronto na assadeira e regue com 2 e ½ xícaras de água. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos.1 lombo temperado pronto, 2 e ½ xícaras (chá) de água
- Então, enquanto o lombo assa, inicie a farofa. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.4 colheres de sopa de manteiga
- Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Acrescente o pimentão e as pimentas dedo-de-moça, mexendo por 2 minutos.1 e ½ cebola, 1 e ½ colher de sopa de pimentão vermelho, 3 pimentas dedo-de-moça
- Assim, junte os damascos em cubos e as nozes picadas. Mexa até que fiquem levemente dourados e aromáticos.8 damascos, 4 colheres de sopa de nozes
- Adicione as azeitonas fatiadas e misture bem.3 colheres de sopa de azeitonas pretas
- Aos poucos, coloque a farinha de mandioca, mexendo constantemente para incorporar todos os ingredientes.3 xícaras de chá de farinha de mandioca
- Tempere a farofa com sal a gosto. Mexa por mais 3-5 minutos em fogo baixo, até a farinha estar levemente torrada. Reserve.Sal
- Após 40 minutos, retire o papel-alumínio do lombo e asse por mais 20 minutos para dourar.
- Retire o lombo do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
- Sirva o lombo fatiado em uma travessa acompanhado da farofa natalina.
- Por fim, finalize decorando o prato com damascos inteiros ou ramos de ervas frescas para um toque especial.