Lasanha de frango ao molho branco
Aprenda a preparar um prato clássico com camadas macias, recheio bem temperado e muito queijo. Perfeita para reunir a família com uma refeição reconfortante e farta.
Ingredientes
- 500 g massa seca direto ao forno ou o tipo de sua preferência
- 800 g peito de frango cozido e desfiado sem osso e sem pele
- 1 cebola média picada bem pequena
- 3 dentes alho amassados ou picados
- 2 colheres de sopa azeite de oliva para refogar
- 2 tomates maduros sem sementes e picados
- 3 colheres de sopa manteiga sem sal para a base cremosa
- 3 colheres de sopa farinha de trigo tradicional sem fermento
- 1 litro leite integral bem frio
- 1 pitada noz-moscada ralada de preferência ralada na hora
- 300 g presunto cozido fatiado fino
- 400 g queijo muçarela fatiado ou ralado grosso
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola picada e o alho amassado até que fiquem bem dourados e aromáticos.
- Adicione o frango cozido e desfiado, os tomates picados, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue por mais alguns minutos até que o tomate murche e a mistura fique levemente úmida. Desligue e reserve.
- Em outra panela limpa, derreta a manteiga em fogo baixo. Assim que derreter, adicione a farinha de trigo de uma vez e misture vigorosamente por dois minutos até formar uma pastinha clara e espumante.
- Despeje o leite frio aos poucos, mexendo sem parar com um batedor de arame para garantir que a farinha se dissolva totalmente sem formar grumos indesejados.
- Continue mexendo em fogo baixo até que a mistura engrosse e atinja uma consistência cremosa, mas ainda fluida. Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada, e desligue o fogão.
- Para a montagem, pegue uma travessa retangular grande e espalhe uma concha generosa do creme quente no fundo para evitar que as folhas grudem.
- Acomode uma camada de folhas lado a lado, cubra com o refogado de frango, distribua fatias de presunto, fatias de muçarela e regue com mais creme quente.
- Repita essa mesma sequência de camadas até terminarem os ingredientes, lembrando de finalizar o topo apenas com folhas, bastante creme e uma camada farta de muçarela.
- Cubra a travessa cuidadosamente com papel alumínio, mantendo o lado brilhante voltado para a comida, e asse no forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel alumínio com cuidado e deixe a travessa no forno por mais 15 minutos, ou até que a superfície de queijo esteja completamente derretida e com manchas douradas.
- Retire do forno e deixe descansar sobre a bancada por 10 minutos antes de cortar, garantindo que as fatias fiquem firmes na hora de servir.