Frango desfiado cremoso para recheios e tortas
Aprenda a fazer um frango desfiado cremoso perfeito para rechear tortas, coxinhas e sanduíches. Uma receita prática, bem temperada e na textura certa.
Ingredientes
- 500 g peito de frango sem osso e sem pele
- 1 unidade cebola picada em cubos pequenos
- 2 dentes alho amassados ou bem picados
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 xícara de chá molho de tomate
- ½ xícara de chá água do cozimento do frango
- 200 g requeijão cremoso 1 copo
- ½ lata milho verde escorrido
- 1 colher de chá páprica doce
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- ½ xícara de chá cheiro-verde picado
Modo de preparo
- Cozinhe o peito de frango em uma panela com água fervente e uma pitada de sal por cerca de 20 minutos, ou até que esteja cozido por completo por dentro.
- Retire o frango da panela, reservando meia xícara da água do cozimento, e desfie a carne com um garfo, na batedeira ou chacoalhando a panela de pressão.
- Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar transparente e macia.
- Adicione o alho amassado e a páprica doce, mexendo por mais um minuto para liberar os aromas sem deixar o alho queimar.
- Coloque o frango desfiado na panela, tempere com o sal e misture bem para incorporar o refogado na carne.
- Despeje o molho de tomate e a água do cozimento reservada, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos até o líquido reduzir e o frango absorver o sabor.
- Acrescente o milho verde escorrido e o requeijão cremoso, mexendo bem até formar uma mistura homogênea e encorpada.
- Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado, misture uma última vez e deixe esfriar completamente antes de usar como recheio.