Crepe suzette
Já se imaginou comendo doces na França? Faça uma viagem culinária sem sair de casa com essa receita de crepe suzette!
Ingredientes
Para o crepe suzette
- 200 g de farinha de trigo
- 4 ovos
- 500 ml de leite
- 100 ml de óleo
- 1 pitada de sal
- 100 ml de manteiga sem sal derretida
Calda
- ½ casca de laranja
- 200 ml de suco de laranja
- 150 ml de licor de laranja
- 60 g de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de manteiga rasa
Modo de preparo
Preparo da massa
- Primeiramente, coloque em uma vasilha a farinha, os ovos e o sal.200 g de farinha de trigo
- Então, com um fouet, comece a misturar enquanto acrescenta o óleo.4 ovos, 1 pitada de sal, 100 ml de óleo
- Em seguida, ainda misturando, adicione a manteiga.100 ml de manteiga
- Logo após, despeje o leite e siga misturando.500 ml de leite
- Com uma peneira, passe a massa para outra vasilha e reserve.
Assando os crepes
- Antes de mais nada, aqueça a frigideira para colocar a manteiga e esperar derreter.
- Com um guardanapo, espalhe a manteiga.
- Então, espalhe uma concha da massa na frigideira.
- Deixe cozinhar levemente, sendo 2 minutos de cada lado. Pode usar as mãos para facilitar na hora de virar.
- Repita com toda a massa.
- Antes de reservar, dobre cada crepe em 4 partes, até ficar como um leque.
Preparo da calda do crepe suzette
- Em primeiro lugar, na mesma frigideira, espalhe o açúcar.60 g de açúcar refinado
- Logo em seguida, coloque a manteiga.1 colher de sopa de manteiga
- Após, pegue a casca da laranja e espete a ponta do garfo no lado branco.1/2 casca de laranja
- Dessa maneira, passe a casca na frigideira, espalhando o açúcar e a manteiga.
- Adicione o suco e deixe ferver até engrossar.200 ml de suco de laranja
- Finalmente, adicione os crepes e deixe-os caramelizar rapidamente.
- Assim que vira-los, despeje o licor, deixe flambar e finalize com suco de laranja.150 ml de licor de laranja