Creme de abóbora com frango: receita leve e cremosa
Aprenda a preparar um caldo aveludado e nutritivo que aquece o corpo e a alma. Uma refeição completa, reconfortante e muito fácil de fazer em casa.
Ingredientes
- 500 g abóbora cabotiá descascada e picada em cubos
- 300 g peito de frango sem osso e sem pele
- 1 unidade cebola picada finamente
- 3 dentes alho amassados ou picados
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 700 ml água ou caldo de galinha natural quente
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 1 pitada pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa cheiro-verde fresco e picado para finalizar
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango, cubra com água, adicione uma pitada de sal e cozinhe por 15 minutos após a panela começar a chiar.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, retire o frango da água, desfie com o auxílio de dois garfos e reserve em um recipiente.
- Na mesma panela vazia ou em outra panela grande, aqueça uma colher de azeite e refogue metade da cebola picada e um dente de alho até dourarem levemente.
- Adicione a abóbora picada, cubra com os 700 ml de água quente ou caldo e cozinhe em fogo médio até que os pedaços estejam bem macios, quase desmanchando.
- Transfira a abóbora cozida junto com o líquido da panela para o liquidificador e bata com bastante cuidado até formar um creme liso e homogêneo. Reserve.
- Em uma panela limpa, aqueça o restante do azeite, doure o alho e a cebola que sobraram, e junte o frango desfiado, refogando bem para absorver os temperos.
- Despeje o creme de abóbora batido sobre o frango refogado, tempere com o sal e a pimenta-do-reino, e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos para encorpar.
- Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima de tudo e sirva imediatamente enquanto ainda está bem quente.