Cookie de coco ralado com chocolate branco
Cansado dos cookies tradicionais de chocolate? No Casa e Culinária de hoje te ensinamos a fazer um cookie de coco. Experimente!
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 ½ xícaras de chá de açúcar
- 3 ovos grandes
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ½ colher de chá de fermento químico em pó
- 1 ½ colher de chá de essência de baunilha
- ¾ colher de café de sal
- 150 g de chocolate branco picado
- 150 g de coco ralado
- ¾ raspas de limão
Modo de preparo
- Primeiramente, preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com manteiga ou forre com papel manteiga.
- Depois, em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.150 g de manteiga, 1 ½ xícaras de chá de açúcar
- Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, e misture bem até incorporar.3 ovos
- Logo, acrescente a essência de baunilha e mexa até ficar homogêneo.1 ½ colher de chá de essência de baunilha
- Assim, em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.3 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 ½ colher de chá de fermento químico em pó, ¾ colher de café de sal
- Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea.
- Agora, acrescente o coco ralado, o chocolate branco picado e as raspas de limão à massa, misturando bem.150 g de chocolate branco picado, 150 g de coco ralado, ¾ raspas de limão
- Com a ajuda de uma colher, faça pequenas porções da massa e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre cada porção.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 12-15 minutos, ou até que os cookies estejam levemente dourados nas bordas.
- Retire os cookies do forno e deixe-os esfriar por alguns minutos na assadeira antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
- Por fim, sirva os cookies ainda mornos ou após esfriar. Eles podem ser armazenados em um pote hermético por até 5 dias.