Broa Caxambu com Doce de Leite
Surpreenda-se com a combinação perfeita: a tradicional broa caxambu, agora com a doçura irresistível do doce de leite em cubos! Uma explosão de sabores que vai conquistar seu paladar.
Ingredientes
- 16 unidades doce de leite firme (pingo de leite) (cerca de 130g)
- ¾ xícara fubá mimoso
- ¼ xícara farinha de trigo
- ⅓ xícara açúcar
- 50 g manteiga em ponto de pomada
- 1 ovo
- 1 colher fermento em pó chá
- 1 pitada sal
- 1 colher sementes de erva-doce chá
- 1 gema para pincelar
- manteiga para untar a assadeira
Modo de preparo
- Primeiramente, preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Prepare uma assadeira grande, de preferência antiaderente. Caso não seja antiaderente, unte com manteiga.
- Em seguida, corte os pingos de leite em cubos de 1,5 cm. Em uma tigela, misture o fubá com a farinha, o açúcar, o fermento, a erva-doce e o sal. Em uma tigela pequena, quebre o ovo e bata com um garfo para misturar a clara com a gema.
- Logo após, junte a manteiga aos ingredientes secos e misture bem com as mãos. Adicione o ovo e amasse apenas até formar uma massa macia, que fica levemente grudenta nas mãos, parecida com massa de brigadeiro fria. Não é necessário sovar. Por último, misture os cubos de doce de leite.
- Para modelar, lave e seque bem as mãos antes. Retire uma porção de cerca de 2 colheres (sopa) da massa, enrole formando uma bola e transfira para a assadeira. Repita o processo com o restante da massa, deixando cerca de 3 cm entre cada broa – elas crescem ao assar. Caso a massa comece a grudar muito, lave e seque as mãos durante o processo.
- Em seguida, numa tigela pequena, bata a gema com um garfo e pincele sobre as broas. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos, ou até ficarem douradas.
- Por fim, retire do forno e deixe esfriar antes de servir – a broa termina de firmar depois de esfriar.