Bolo pé-de-moleque
Que tal um delicioso bolo de pé-de-moleque nordestino com massa puba, amendoim e especiarias? Faça agora essa iguaria nordestina
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 1 copo de leite quente
- 2 copos de massa puba
- 1 copo de leite em temperatura ambiente
- ¼ copo de coco fresco ralado
- ⅔ copo de amendoim torrado moído
- ¼ copo de achocolatado em pó
- ⅔ copo de castanha-do-pará torrada e moída
- ¼ copo de castanha-de-caju torrada e picada
- ⅓ copo de leite de coco
- 1 ½ copo de rapadura picada
- ¼ copo de água
- 1 canela em pau
- 4 cravos-da-índia
- Erva-doce o quanto desejar
- ½ copo de manteiga
- 1 ¼ copo de açúcar
- 3 ovos
- 2 colheres de chá de fermento químico em pó
Modo de preparo
- Primeiramente, dissolva o café solúvel no leite quente.
- Em seguida, coloque a massa puba em um refratário médio e misture o café dissolvido no leite, reserve.
- No liquidificador, bata o leite em temperatura ambiente e o coco ralado fresco, agora, misture no refratário reservado.
- Delicadamente, coloque o achocolatado, a castanha-do-pará, a 1/4 de copo de castanha-de-caju torrada e picada e a metade do amendoim torrado. Misture até incorporar os ingredientes na massa, reserve novamente.
- Agora, coloque a rapadura, a água, a canela em pau, os cravos-da-índia e a erva-doce em uma panela, misture, em seguida, leve ao fogo baixo e deixe derreter bem a rapadura, até formar uma calda.
- Desligue o fogo e junte a calda a massa reservada, misturando muito bem, até ficar uniforme. Reserve.
- Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e os ovos até ficar bem cremoso. Junte a mistura da batedeira à massa mexendo delicadamente.
- Acrescente o fermento e novamente misture delicadamente na massa. Em seguida, despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha.
- Jogue a outra metade de amendoim torrado e picado por cima da massa e leve ao forno a 180 graus Celsius por 45 minutos.
- Retire o bolo pé de moleque do forno, sirva quente ou frio, e bom apetite!