Bolo gelado de coco
O bolo gelado de coco é uma receita que vai surpreender você. Confira o passo a passo que separamos nessa receita!
Ingredientes
Bolo
- 5 ovos
- 1 xícara de chá de leite integral
- 1 ½ xícara de chá de açúcar
- 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
Calda
- 320 ml de leite condensado
- 200 ml de leite de coco industrializado ou caseiro
- 1 ¾ de xícara de chá de leite integral
- 1 ½ xícara de chá de coco ralado
Modo de preparo
Bolo
- Para iniciar a receita, preaqueça o forno a 180 ºC. Em seguida, unte uma assadeira retangular de aproximadamente 30cm x 20cm com manteiga e polvilhe bem com farinha de trigo, remova os excessos da farinha e reserve.
- Depois dessa preparação inicial, vamos iniciar a receita pela massa do bolo, em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fermento. Guarde essa mistura para uso posterior.1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento
- Continuando, em outra tigela menor, quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema. Transfira as claras para a tigela da batedeira e as gemas para outra tigela. Daí em diante, bata as claras até o ponto de neve. Diminua a velocidade da batedeira, e vá adicionando as gemas uma a uma, batendo a cada adição para incorporar. Por último, adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, para misturar bem.5 ovos, 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- Seguindo para a próxima etapa, desencaixe a tigela da batedeira, adicione ⅓ da farinha, que foi misturada com fermento, passando por uma peneira e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para preservar o ar na massa.
- Em seguida, regue com a metade do leite e misture bem para incorporar, sempre com movimentos leves. Então, repita o procedimento, juntando mais ⅓ da farinha, depois a outra metade do leite, e termine com o restante da farinha - assim fica mais fácil de incorporar todos os ingredientes e evita que você mexa excessivamente a massa.1 xícara de chá de leite
- Por fim, transfira a massa para a assadeira, nivele com uma espátula e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos. Para conferir se o bolo está pronto, faça o teste do palito na massa: se sair limpo, está pronto; caso contrário, deixe assar mais alguns minutos.
Calda
- Para iniciar, em uma tigela, misture bem o leite condensado com o leite e o leite de coco.320 ml de leite condensado, 200 ml de leite de coco industrializado ou caseiro, 1 3/4 de xícara de chá de leite
- Depois dessa etapa, mantenha o bolo na assadeira e, utilizando um garfo, faça furos por toda a superfície – essa técnica ajuda a calda a penetrar melhor no bolo, deixando-o bem úmido.
- Posteriormente, regue a calda sobre o bolo ainda morno e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Isso permite que o bolo absorva bem a calda e fique firme, uma dica é deixar o bolo de um dia para o outro na geladeira, garantindo que a calda vai ser bem absorvida por toda a massa.
- Na sequência, para embalar as fatias recorte 12 retângulos de papel alumínio. E em um prato fundo, disponha o coco ralado.
- Em seguida, retire o bolo da geladeira e corte, ainda na assadeira, em 12 pedaços quadrados.
- Então, utilizando uma espátula de bolo, retire uma fatia de cada vez e polvilhe o coco ralado, pressionando delicadamente para cobrir bem. Em seguida, embale no papel alumínio.1 1/2 xícara de chá de coco
- Assegure-se de manter as fatias de bolo na geladeira até a hora de servir. Para finalizar e deixar o bolo gelado de coco ainda mais especial, sirva-o em um prato com uma colherada de beijinho.