Bolo de ninho com morango: receita suave e bem recheada
Aprenda a preparar uma massa fofinha com um recheio cremoso e frutas frescas. Uma sobremesa clássica que agrada a todos os paladares em qualquer ocasião.
Ingredientes
- 4 unidades ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara de chá açúcar
- 1 xícara de chá farinha de trigo peneirada
- ½ xícara de chá leite integral
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 2 latas leite condensado para o recheio
- 2 caixas creme de leite
- 1 xícara de chá leite em pó integral
- 1 colher de sopa manteiga sem sal
- 2 caixas morangos frescos lavados e secos
- 1 xícara de chá água filtrada, para a calda
- 2 colheres de sopa leite condensado para a calda
- 200 ml mistura para chantilly bem gelada
Modo de preparo
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar em velocidade alta por cerca de dez minutos, até formar um creme claro, volumoso e fofo.
- Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione o leite aos poucos, batendo apenas o suficiente para misturar os líquidos.
- Desligue a batedeira e incorpore a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo delicadamente de baixo para cima com um batedor de arame.
- Adicione o fermento em pó e misture suavemente apenas até incorporar na massa, sem bater demais.
- Despeje a massa em uma forma redonda de vinte centímetros, untada e enfarinhada, e asse em forno preaquecido a cento e oitenta graus por cerca de trinta e cinco minutos.
- Enquanto a massa assa, prepare o recheio misturando o leite condensado e o leite em pó em uma panela grossa até dissolver completamente os grumos.
- Adicione o creme de leite e a manteiga, e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula, até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
- Transfira o recheio pronto para uma tigela, cubra com plástico filme em contato direto com o creme e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Lave, seque muito bem e pique os morangos em pedaços médios, reservando alguns inteiros e bonitos para a decoração final.
- Para a calda de umedecimento, misture a água filtrada com as duas colheres de leite condensado em um recipiente pequeno.
- Corte a massa já fria em três discos de espessuras iguais e forre a mesma forma que usou para assar com um plástico limpo próprio para alimentos.
- Coloque o primeiro disco de massa no fundo da forma forrada, regue com um terço da calda e espalhe metade do recheio já totalmente frio.
- Distribua metade dos morangos picados sobre o creme, pressionando levemente, e cubra com o segundo disco de massa.
- Regue o segundo disco, coloque o restante do recheio, os morangos restantes e finalize a montagem com o último disco de massa regado.
- Cubra bem o topo com as sobras do plástico e leve à geladeira por no mínimo quatro horas para firmar a estrutura.
- Desenforme com cuidado no prato de servir, cubra toda a lateral e o topo com o chantilly batido, decore com os morangos inteiros e polvilhe leite em pó antes de fatiar.