Bolo de Fubá com Limão e Castanha-de-caju
Um bolo de fubá com toque cítrico e crocância da castanha-de-caju, perfeito para qualquer hora. A combinação inesquecível de sabores que vai te conquistar!
Ingredientes
- 1 ½ xícara fubá mimoso
- 3 xícaras castanha-de-caju triturada (cerca de 400 g)
- 2 xícaras açúcar
- 200 g manteiga em temperatura ambiente
- 6 ovos
- 1 ½ colher (chá) fermento em pó
- 1 pitada sal
- 2 limões raspas
- 1 limão caldo
- manteiga para untar a fôrma
- fubá para polvilhar a fôrma
- açúcar de confeiteiro a gosto, para polvilhar
Modo de preparo
- Primeiramente, preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma fôrma retangular (20 cm x 30 cm) com manteiga e polvilhe com fubá. Chacoalhe para cobrir toda a superfície e descarte o excesso.
- Em seguida, na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade alta por cerca de 6 minutos, até obter um creme claro e fofo. Se necessário, pare de bater e raspe a lateral da tigela com uma espátula para misturar bem.
- Reduza a velocidade da batedeira para média. Numa tigela pequena, quebre os ovos um de cada vez e adicione ao creme de manteiga, batendo bem a cada adição para incorporar.
- Adicione o fubá e bata em velocidade média apenas para misturar. Junte a castanha, as raspas e o caldo de limão, o fermento e o sal. Bata novamente, apenas para incorporar os ingredientes. Se necessário, pare de bater e raspe a lateral da tigela novamente com a espátula.
- Transfira a massa para a fôrma e nivele com a espátula. Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos. Para verificar o ponto, espete um palito na massa; se sair limpo, está pronto. Caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.
- Por fim, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de servir. Polvilhe açúcar de confeiteiro, corte as fatias e sirva o bolo diretamente da fôrma.