Bolo de Banana, Aveia e Castanha-do-Pará
Um bolo super prático, feito no liquidificador, que une a umidade da banana com a textura da aveia e o sabor marcante da castanha-do-pará.
Ingredientes
- 3 bananas bem maduras
- 1 ½ xícara aveia em flocos
- ¾ xícara açúcar mascavo claro
- ½ colher de sopa fermento químico em pó
- ½ xícara óleo de canola ou outro óleo neutro
- 2 ovos
- 1 pitada sal
- 65 g farinha de castanha-do-pará separe 15g para a cobertura
Modo de preparo
- Primeiro, pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês média. Se usar aquelas formas descartáveis de alumínio, não precisa untar.
- Agora, no liquidificador (ou com um mixer de mão), bata as bananas em pedaços, os ovos e o óleo até formar um creme homogêneo.
- Em seguida, adicione o açúcar mascavo e a pitada de sal, e bata só mais um pouquinho para incorporar.
- Despeje essa mistura numa tigela e junte a aveia, 50g da farinha de castanha-do-pará e o fermento. Com uma espátula ou colher, mexa delicadamente, sem bater, só até a massa ficar uniforme.
- Depois, despeje a massa na forma que você preparou. Numa tigelinha separada, misture os 15g restantes da farinha de castanha com um pouquinho mais de açúcar mascavo e espalhe essa mistura por cima da massa.
- Finalmente, leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Espere o bolo amornar ou esfriar completamente para desenformar.