Bolinho de leite ninho
Uma massa fofinha e cheia de sabor para o seu café da tarde. Escolha entre a versão frita tradicional ou assada para mais praticidade e menos sujeira.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá farinha de trigo peneirada
- ½ xícara de chá leite em pó integral
- ½ xícara de chá açúcar
- 2 ovos
- ¾ xícara de chá leite temperatura ambiente
- 1 colher de sopa fermento em pó para bolo
- 900 ml óleo para fritar
- 3 colheres de sopa leite em pó para polvilhar
- 3 colheres de sopa açúcar para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma tigela bem espaçosa, coloque os ovos inteiros e o açúcar, batendo sem parar com um batedor de arame ou garfo até formar uma mistura um pouco mais clara e homogênea.
- Adicione o leite em pó integral e o leite líquido à mistura, mexendo delicadamente até que o pó se dissolva por completo sem deixar grumos visíveis.
- Vá acrescentando a farinha de trigo já peneirada aos poucos, mexendo com suavidade apenas para incorporar na mistura líquida e formar uma massa bastante grossa e pegajosa.
- Por último, adicione o fermento químico em pó e misture com lentidão, parando o processo imediatamente assim que ele se espalhar e sumir na massa.
- Em uma panela média e funda, aqueça todo o óleo em fogo médio, cuidando atentamente para que ele não fique fumegando de tão quente.
- Com a ajuda de duas colheres de sopa, pegue pequenas porções dessa massa e empurre delicadamente para dentro do óleo quente, formando pequenas bolinhas.
- Frite pequenos grupos de bolinhos até que fiquem dourados por todos os lados de forma igual, virando de vez em quando utilizando uma escumadeira grande.
- Retire cada unidade do óleo quente e coloque espalhadas sobre um prato forrado com bastante papel toalha para escorrer bem o excesso de gordura externa.
- Se preferir a versão assada, acrescente 2 colheres de sopa de farinha à massa, distribua pequenas porções com colheres em uma forma bem untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, até dourar.
- Em um prato raso, misture o restante do leite em pó com o açúcar indicado para a cobertura e passe os bolinhos ainda mornos para criar a camada doce final antes de levar à mesa.