Baixaria (prato do Acre)
Aprenda a preparar este prato que representa a cultura acreana em sua totalidade! Veja agora a receita de baixaria em detalhes.
Ingredientes
Cuscuz
- 250 g de farinha ou flocos de milho
- 180 ml de leite de vaca
- Sal a gosto
Carne moída
- 300 g de carne-moída
- 2 pimentas-de-cheiro picadas
- 1 dente alho ralado
- ½ cebola picada
- 2 folhas chicória picadas
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
Cuscuz
- Primeiramente, coloque a farinha ou flocos de milho em um recipiente.250 g de farinha ou flocos de milho
- Acrescente a água ou leite de sua preferência.180 ml de leite de vaca
- Então, misture e reserve por alguns minutos até a mistura ter absorvido bem o líquido.
- Acrescente sal e misture novamente.Sal
- Em seguida, unte a cuscuzeira com bastante manteiga para evitar o ressecamento das bordas.
- Leve a mistura para uma cuscuzeira já preparada com água no fundo.
- Cozinhe por aproximadamente 15 minutos.
Carne moída
- Em primeiro lugar, em uma panela, adicione um fio de azeite.
- Refogue a cebola picada e as pimentas-de-cheiro.1/2 cebola, 2 pimentas-de-cheiro
- Em seguida, acrescente o alho ralado e a chicória picada.1 dente alho, 2 folhas chicória
- Adicione a carne moída e mexa bem até que ela fique completamente soltinha.300 g de carne-moída
- Corrija o sabor com sal e pimenta-do-reino a gosto.Sal, Pimenta
- Adicione uma xícara de água e cozinhe até secar.
- Sugestão: separe cheiro-verde picado, tomate picado e ovos fritos como acompanhamento.
- Por fim, sirva a massa de milho e a carne moída no mesmo prato.
- Bom apetite!