Arroz de coco
Cansado de preparar o mesmo tipo de arroz sempre? Pois, descubra agora como fazer um arroz de coco para dar um toque diferente no seu prato!
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz jasmine (ou arroz branco)
- 200 ml de leite de coco
- 300 ml de água
- 1 colher de sopa de óleo
- ½ cebola picada
- 1 colher de chá de açúcar
- ½ colher de chá de sal
- ½ xícara coco ralado fresco (tostar levemente para servir)
- 1 limão (raspas)
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e levemente transparente.1 colher de sopa de óleo, 1/2 cebola
- Lave o arroz e escorra bem. Acrescente-o à panela com a cebola e refogue por 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente.2 xícaras de arroz jasmine, 1/2 cebola
- Despeje o leite de coco, misture bem e deixe que ele cubra o arroz.200 ml de leite de coco
- Aos poucos, acrescente a água e mexa. Tempere com o açúcar e o sal.1 colher de chá de açúcar, 1/2 colher de chá de sal, 300 ml de água
- Tampe a panela e reduza o fogo para baixo. Deixe cozinhar por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que o líquido seja completamente absorvido e o arroz esteja macio.
- Enquanto o arroz cozinha, toste o coco ralado fresco em uma frigideira seca até dourar levemente. Reserve.1/2 xícara coco ralado fresco
- Quando o arroz estiver pronto, solte os grãos com um garfo delicadamente.
- Transfira o arroz para uma travessa e finalize com o coco ralado tostado, as raspas de limão e o coentro picado.1 limão, 2 colheres de sopa de coentro
- Combine com pratos de peixe, camarão ou até mesmo carnes grelhadas.