Macarons são extremamente deliciosos e mais fáceis de fazer do que você imagina! Confira nosso passo a passo prático do Casa e Culinária:
Porções 12porções
Tempo de preparo 45 minutesmins
Tempo de fogo 15 minutesmins
Tempo total 1 hourhr
Ingredientes
Massa
70gde amêndoas moídas
2unidadesde claras
50gde açúcarde confeiteiro
100gde açúcarrefinado
Corantes comestíveisde cores de sua preferência
Recheio
25gde manteigasem sal
100gde cobertura de chocolate brancopicado
Modo de preparo
Massa
Adicione em um processador, a amêndoa e o açúcar de confeiteiro. Triture até que vire um farelo fino.
70 g de amêndoas, 50 g de açúcar
Em uma batedeira, acrescente as claras e bata em neve. Em seguida, com a batedeira ainda girando, adicione o açúcar refinado aos poucos, colocando 1 colher de sopa a cada vez. Continue batendo até que a mistura fique brilhante e com consistência firme, tornando-se um merengue.
2 unidades de claras, 100 g de açúcar
Em um recipiente de vidro, adicione a mistura da batedeira e acrescente o corante, misturando na sequência. DICA: se você quiser fazer macarons com diferentes cores, separe o merengue em diferentes refratários e acrescente diferentes corantes.
Corantes comestíveis
Adicione a mistura triturada do processador junto ao merengue colorido, misturando na sequência.
Em um saco de confeiteiro, adicione toda a massa dos macarons e faça pequenos círculos em uma assadeira untada e com papel manteiga. Ao final, bata a assadeira na mesa para que o merengue fique liso.
Reserve os macarons por 30 minutos. Em seguida, leve para assar em forno pré-aquecido a 160ºC por pelo menos 15 minutos ou até que fique com consistência crocante.
Recheio
Enquanto os macarons assam, derreta o chocolate branco em uma panela com manteiga já derretida.
100 g de cobertura de chocolate branco, 25 g de manteiga
Montagem
Após assar, espere os macarons esfriarem e remova-os da bandeja.
Faça ''sanduíches'' usando duas partes de macarons e o recheio de chocolates branco.
Bom apetite!
Autor: Gabriel Souza
Calorias: 150kcal
Custo: R$30,00
Refeição: Sobremesa
Cozinha: Brasileira, Italiana
Palavra-chave: Chocolate branco, Macaron, Macarons, receita italiana, sobremesa, Sobremesa italiana