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Pingo de leite caseiro
Veja como fazer doce pingo de leite caseiro e aproveite essa receita fácil para ter um docinho super cremoso sempre que quiser uma sobremesa!
Porções
30
porções
Tempo de preparo
4
hours
hrs
30
minutes
mins
Tempo total
4
hours
hrs
30
minutes
mins
Ingredientes
3
L
de leite fresco
970
g
de açúcar
1
colher de sopa
de glucose de milho
1
colher de chá
de bicarbonato de sódio
1
colher de sopa
de amido de milho
Modo de preparo
Comece diluindo o amido de milho em um pouco de leite.
1 colher de sopa de amido de milho
Em seguida, leve uma panela funda e o mais grossa possível ao fogo.
Coloque o açúcar e deixe derreter, sem escurecer.
970 g de açúcar
Depois, acrescente meio litro do leite e mexa até o caramelo derreter novamente.
3 L de leite fresco
O leite não pode ser de caixinha.
Então adicione o restante do leite, a glucose, o bicarbonato e o amido e mexa até começar ferver.
1 colher de sopa de glucose de milho,
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Deixe em fogo baixo, mexendo aos poucos até engrossar.
Mais ou menos umas 3 horas depois, comece a mexer sem parar até engrossar bem.
Tire do fogo e mexa até o doce perder o brilho e ficar morno.
Forre uma assadeira com plástico filme, despeje o doce e deixe descansar.
Quando ficar quase frio, desenforme e corte em retângulos.
Por fim, é só deixar terminar de esfriar e servir.
Autor:
Isabela Fernanda de Sousa
Calorias:
60
kcal
Custo:
R$40,00
Refeição:
Doce
Cozinha:
Brasileira
Palavra-chave:
doce de leite, receita de doce de leite