Cinco ingredientes e o passo a passo correto: é tudo que você precisa para fazer a tradicional ciabatta italiana! Venha e aprenda agora mesmo.
Porções 6porções
Tempo de preparo 2 hourshrs
Tempo de fogo 20 minutesmins
Tempo total 2 hourshrs20 minutesmins
Ingredientes
500gde farinha de trigobranca
15gde fermento biológicofresco
400gde águamorna
50mlde azeite de oliva
1colher de cháde sal
Modo de preparo
Em uma vasilha, adicione fermento e água morna. Misture bem, na sequência.
15 g de fermento biológico, 400 g de água
Em outra vasilha (necessariamente), acrescente a farinha de trigo e o sal, misturando com uma colher.
500 g de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal
Acrescente METADE da mistura de fermento e água na vasilha com a farinha e o sal. Misture bem até que a massa fique homogênea e mole.
Após obter a massa homogênea e mole, adicione a outra metade da mistura de fermento e água. Amasse bem com as mãos, até que se observe uma consistência mais engrossada.
Em seguida, adicione o azeite e continue misturando. Sove a massa por cerca de 5 minutos.
50 ml de azeite de oliva
Após sovar, cubra a tigela com um pano e deixe a massa crescer por pelo menos 1 hora e 30 minutos.
Em uma superfície plana, polvilhe farinha de trigo e transfira a massa para este local.
Abra a massa e realize divisões em porções de formato arredondado com cerca de 2 centímetros de espessura.
Unte uma assadeira com azeite e farinha e coloque as porções nela. Faça riscos com uma faca nas massas para fins de decoração.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até dourar.
Bom apetite!
Autor: Gabriel Souza
Calorias: 410kcal
Custo: R$12,00
Refeição: Café da manhã, Café da tarde, Lanche
Cozinha: Brasileira, Italiana
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