Aprenda a preparar um suculento escalope de filé mignon ao molho madeira e surpreenda seus familiares e amigos no próximo jantar especial!
Porções 4porções
Tempo de preparo 15 minutesmins
Tempo de fogo 25 minutesmins
Tempo total 40 minutesmins
Ingredientes
500gde filé mignon cortado em bifes finos
100gde cogumelos fatiados
2colheres de sopade farinha de trigo
400mlde caldo de carne(feito com 1 tablete de caldo de carne)
100mlde vinho madeira seco
2colheres de sopade manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reinoa gosto
Modo de preparo
Use o sal e a pimenta-do-reino para temperar os bifes de filé mignon em uma tábua de madeira.
Sal, Pimenta-do-reino, 500 g de filé mignon
Em seguida, use METADE da farinha de trigo para polvilhar a carne (IMPORTANTE: não gaste toda a farinha nessa etapa).
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Em uma frigideira, adicione a manteiga e deixe-a derreter. Na sequência, frite os filés e reserve-os. (IMPORTANTE: reserve a frigideira, pois iremos usá-la).
400 ml de caldo de carne, 2 colheres de sopa de manteiga
Dissolva o restante da farinha de trigo no caldo de carne aquecido, misturando com uma colher. Reserve o caldo.
2 colheres de sopa de farinha de trigo, 400 ml de caldo de carne
Na frigideira em que foram fritos os escalopes, adicione o caldo de carne reservado, os cogumelos e o vinho. Misture com uma colher até que ferva e o molho encorpe.
100 ml de vinho, 100 g de cogumelos
Sirva regando os escalopes com molho madeira. Bom apetite!
Autor: Gabriel Souza
Calorias: 165kcal
Custo: R$50,00
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Americana, Brasileira
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