O relish de pepino irá transformar seus lanches, churrascos e tábuas de frios! Descubra como prepará-lo de forma prática e sem segredo.
Porções 6porções
Tempo de preparo 1 hourhr
Tempo de fogo 15 minutesmins
Tempo total 1 hourhr15 minutesmins
Ingredientes
3unidadesde pepino japonêslavado em água corrente
1unidadede pimentão vermelho
¼de xícara de cháde açúcar refinado
½xícara de chá de vinagre de vinho branco
½unidadede cebola
1unidadede pimenta dedo-de-moça
1colher de chá de mostarda amarelaem grãos
1colher de cháde sal
½xícara de chá de água
1pitadade cúrcuma
Modo de preparo
Em primeiro lugar, corte as pontas dos pepinos e corte-os pela metade no sentido de maior comprimento.
3 unidades de pepino japonês
Retire as sementes do pepino. Na sequência, corte as metades dos pepinos em três tiras.
Corte as tiras, de modo que se formem cubinhos de pepino de aproximadamente 1 cm.
Realize o mesmo processo com o pimentão vermelho, retirando as sementes e realizando o corte em cubinhos.
1 unidade de pimentão vermelho
Em um recipiente, adicione os cubinhos de pepino e pimentão vermelho. Acrescente o sal e misture.
1 colher de chá de sal
Utilize um novo recipiente e coloque uma peneira sobre ele. Transfira a misture de pepino e pimentão vermelho para a peneira e misture com uma colher.
Deixe a mistura drenando sobre a peneira na geladeira por pelo menos 60 minutos.
Retire as sementes da pimenta dedo-de-moça e corte-a em cubinhos da mesma forma que o pepino e o pimentão vermelho.
1 unidade de pimenta dedo-de-moça
Descasque e pique a cebola e junte-a com a pimenta dedo-de-moça.
1/2 unidade de cebola
Em uma panela, acrescente vinagre, o açúcar, a água, a mostarda e a cúrcuma.
1/4 de xícara de chá de açúcar refinado, 1/2 xícara de chá de vinagre de vinho branco, 1 colher de chá de mostarda amarela, 1/2 xícara de chá de água, 1 pitada de cúrcuma
Misture e deixe em fogo alto até que o açúcar dissolva.
Em seguida, acrescente a pimenta dedo-de-moça, a cebola e o pepino e pimentão vermelho drenados. Em seguida, misture.
Mexa o conteúdo da panela a cada 1 minuto, deixando em fogo médio por cerca de 10 minutos.
Após os 10 minutos, desligue o fogo e transfira todo o conteúdo da panela (inclusive o caldo) para um pote de vidro. Deixe esfriar e, por fim, leve para a geladeira.
Deixa ao menos 2 horas na geladeira antes de servir.
Bom apetite!
Autor: Gabriel Souza
Calorias: 18kcal
Custo: R$30,00
Refeição: Acompanhamento, Aperitivo, Molho
Cozinha: Americana, Brasileira
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